在平時的學習、工作或生活中，大家都寫過作文，肯定對各類作文都很熟悉吧，作文是由文字組成，經過人的思想考慮，通過語言組織來表達一個主題意義的文體。為了讓您在寫作文時更加簡單方便，下面是小編整理的“特色菜”作文，僅供參考，大家一起來看看吧。
“土膏鬆暖都滲入，蒸出蕈花團戢戢。”在我們溧陽北部的瓦屋山區以及溧陽的南山地區盛產一種菌——雁來蕈，又叫“鬆乳菇”、“雁來菌”。這是一種迄今無法實現人工培植的菌類，完全野生。一般只有在深秋時節、大雁南飛的時候才有，也是十大“溧陽經典名菜”之一。
雁來蕈最喜歡生長在松樹下的茅草叢裏。這種食用菌營養價值很高，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸等，不僅味道鮮美可口，還具有藥用價值。
在我們溧陽的一些宴席上，涼拌雁來蕈常作為一道開胃涼菜出現在大家的眼前。而在家中，最普遍的做法，是燉雞湯、燉豆腐之類的煲菜，加入幾個雁來蕈，特別提鮮入味。
在我們家奶奶最拿手的`，就是生薑醬雁來蕈了。奶奶先將雁來蕈去除根部泥土和松針雜草，輕輕放入水中浸泡一刻鐘;再仔細逐個洗淨略幹水份。然後把嫩姜去皮洗淨切薄片備用。接着把鍋燒熱放入菜油，放入薑片爆炒至姜香味、出薑汁，倒入雁來蕈翻炒均勻;再加入鹽、糖、老抽，生抽，適量清水，燒開後轉小火燜至湯濃汁稠。燒好後，奶奶揭開鍋蓋，只聞到蕈姜混合在一起濃濃的獨特的鮮香味。等涼透了，奶奶用乾淨的密封罐貯藏於冰箱冷藏。不管是佐粥，還是蓋澆面，或煲豆腐，都是一道令人垂涎欲滴的美味佳餚。
“雁來過南山，聲聲催君還。雨後松林間，採得鮮蕈返。”雁來蕈作為一樣名菜，這一家鄉美味漸行漸遠，我們應將這回味絲絲嵌入記憶裏。
大家好，今天我給大家推薦我們家鄉的一特色菜——魚香肉絲。
魚香肉絲是我爸爸的拿手菜，所需主料有：肉、泡椒、辣椒、大葱。所需調料有：醋、鹽、醬油、姜。這菜的做法對於我爸爸來説是輕而易舉，我多次想跟我爸爸拜師學藝，可他卻不願意把祕訣告訴我。哎，真苦惱啊！
爸爸進廚房了，不一會兒，一盤香味撲鼻的魚香肉絲出鍋了！我趕快夾起一大筷子肉放進嘴裏，細細品嚐着，吃完後，我這位鼎鼎大名的美食家發話了：“嗯，這次做的有點辣啊！美食指數四星半，下次加油啊！對了，再搭配一點可樂。”説着，我從冰箱裏拿出可樂，大口大口地喝起來。爸爸媽媽笑着説：“你什麼時候變成美食家了呀？”
同我一起吃這盤魚香肉絲的還有我六歲半的表妹，她和我一樣酷愛魚香肉絲。你看，餐桌上的“世界大戰”開始了！我先使出了“九陰白骨爪”，兩手並用，夾了很多魚香肉絲在碗裏。表妹此時卻使出了誘惑之計，對我説：“姐姐，我把我的可樂全倒給你，你要嗎？”我禁不住表妹的'誘惑，答應了。表妹趁這個機會，夾了很多肉絲。我想了想：硬搶可不行啊，我得想一個辦法。我笑眯眯地對錶妹説：“表妹，我們比賽喝可樂吧！誰先把這三瓶可樂喝完，誰就可以把魚香肉絲都吃光。”結果，我的傻表妹把三瓶可樂都喝光了，躺在沙發上無奈地説：“我飽了！”我非常開心，魚香肉絲全歸我啦！表妹只能眼巴巴地看着我吃。
你一定動心了吧！哈哈，想吃的話就來我的家鄉吧！
媽媽做的南瓜包子，是跟我姨媽學來的，算是我們家的一道特色菜。
南瓜包子，是指南瓜餡包子，它可不是那種有着厚厚的皮，餡卻沒有多少的包子，我們家用的是薄的包子皮，説通俗點就是大一號的餃子皮。媽媽先把準備好的南瓜切成一大塊一大塊的，再削成絲，拌入攪爛的羊肉和洋葱，拌均勻，南瓜包子陷就做好了，此時空氣中已經瀰漫着淡淡的南瓜香氣。
媽媽包包子總是放很多的餡兒，一勺肯定不夠，一般要兩到三勺，媽媽一隻手的手掌心拖着半成品的包子，另一隻手嫻熟地轉着圈把皮一點一點捏起來，最後在封口處輕輕擰一下，一個拳頭大小的包子就包好了，肉鼓鼓的包子彷彿要撐破皮似的，它們在盤子裏排着隊伍，一點點淡黃色的汁水流在盤子上，隔着10米都能聞到南瓜的香味，很濃郁，讓人恨不得立刻上去咬一口。吃包子，若光吃餡兒或光吃皮，都不好吃，一個太軟一個太硬，只有完美的搭配在一起，又軟又有嚼勁，才有味兒。
要説這普普通通的南瓜包子到底有什麼魅力之處，還要從那一天講起。
那天我要去參加足球比賽，因為是冬天，天很冷，我們穿着球服，冰冷的`風吹在臉上，縱使不斷奔跑也甩不掉總是追着我們的寒意。比賽結束時，我就覺得很不舒服，又累又冷。回到家一進屋，我聞到了一股香香的味道，我拖着疲憊的腳步走到餐廳，坐下吃了一個香噴噴的南瓜包子，包子剛蒸好，從裏到外冒着熱氣，我一口咬上去，金黃色的汁水溢了出來，味道比平時似乎更香了，温暖了我的身體，更温暖了我的疲憊的心。
從此，南瓜包子裏的，不再是美味的南瓜餡，而是一份温暖，一份愛，這特殊的美食因此成為了我的最愛！
我的家鄉九台市莽卡滿族鄉。座落在馬達山下松花江畔，這裏既沒有峯巒雄偉的高山，也沒有讓人心曠神怡的風景區，但它有遠近聞名、歷史悠久的地方特產－－小雞燉蘑菇。
這菜的做法是：先把雞肉切成一塊塊，放入鍋內炒至發黃，放入適量的'清水，再把蘑菇倒入鍋內，放入調料，弱火燉湯，。出鍋時，柔嫩湯甜，吃了讓人腦清目明，為之一振……
這菜老的少的都喜歡吃，當然我也不例外。記得有一次，那是一個寒風刺骨的冬天，媽媽買回了一隻雞和一袋蘑菇，説要給我做小雞燉蘑菇，我聽了之後一蹦三尺高。可遺憾的是，今天吃完了晚飯，明天爺爺過生日，只能吃生日蛋糕，只好等後天吃了。最後終於可以吃小雞燉蘑菇了。剛開始，只有一股調料味但又過了一會兒，湯的香味撲鼻而來。我迫不及待的問媽媽：“怎麼還不好啊，我好餓呀！”但媽媽毫不理睬我，我只能回屋和爸爸看球賽了。不一會兒，只聽媽媽大喊一聲：“快來吃飯呀！”我和爸爸飛快地來到飯桌前。只見飯桌上擺着雪白的米飯、菜等，其中最吸引人的還是這小雞燉蘑菇了，我拿起筷子，夾起一塊肉放到嘴裏嚐了一下，頓時，我有一種説不出的感受，那香味是不能用語言表達的。
這菜雖然沒有北京烤鴨那樣可口，但它畢竟是鄉村人民智慧的結晶，是鄉村人民最喜歡吃的一菜，以後不管我走到天涯海角，我都不會忘記這家鄉特色菜。
要説起在鄉下那段時光，可真是“天堂”般的美好呀！我在鄉下可是吃遍了“山珍海味”，今日在此便推薦一道“特色菜”給你嚐嚐。
一次，爺爺奶奶去大娘家了，弟弟又出去玩，只留下我一個人做“門神”。“咕咕……”肚子裏開始唱“空城計”了，我只好去廚房找吃的。忽然，我的目光被即將熄滅的火苗“吸”了過去。
我心中藴發了一個大膽的想法：自己把土灶？旺，“對，就這麼辦！讓他們瞧瞧姑奶奶的厲害！”
我拿來些柴火，放在灶邊，準備燒火用。我對着那點點火星隨便吹了兩下，便看也不看就一股腦地把柴塞了進去，嘴裏還漫不經心地哼着《讓我們蕩起雙槳》。我萬萬沒想到的是，歌曲裏的'水竟把火給“撲滅”了。唉！一心不能二用哇！
“愛咋咋的！一回生，二回熟嘛！看俺東山再起！”我單膝跪地，打算用打火機點火。“啊——”打火機沒點着柴，卻差點兒把自己的大拇指給點了，氣得我鼻子都歪了。一番“摸爬滾打”之後，終於看到了火苗那軟弱的身軀，我喜出望外。結果我興奮過度，從而導致“神經錯亂”，竟重蹈覆轍。濃煙夾着塵土撲面而來，把我圍了個水泄不通。
濃煙散了，我卻成了個蓬頭垢面的“叫花子”。無巧不成書，此時，弟弟回來了，他見我這副“德行”，捧腹大笑，“哈哈哈……牛死你啦！才一、一、一會就成了、成了非洲人了！哈哈……”哎，自認倒黴吧！誰叫咱“賠了柴火又損容”呢？為了維護我的美好形象，我連忙用手抹臉，這麼“惡性循環”下去，我的臉越抹越黑，成了個大花臉。
心裏有個小寶盒，盒裏裝着珠子，一顆珠子便是一個故事，這只是其中的一顆……
前幾天，媽媽和我跟剛從美國回來的朋友和親人去西安遊玩，在那裏學了很多知識，還嚐了很多特色的菜。
早上，太陽照的我全身冒出一個個小汗珠，熱的不得了。我朋友的親人，一位阿姨説：“今天我帶你們去品嚐一下西安的特色菜。”我情不自禁的問：“是什麼啊?”阿姨神神祕祕的説：“你待會兒就知道。”
我們沿着狹窄的路來到了一條街，這一條街的人匆匆忙忙的進屋出屋，整條街都熱鬧非凡，我們來到了一個小攤上。阿姨告訴我們：“我們要吃的是夾肉膜。在這一條街裏，這個攤裏做的夾肉膜最好吃，來這裏買的人最多，我們也在這裏買吧!”“我們要了四個餅，有八個人，每人分一半。”阿姨告訴那個做夾肉膜的阿姨。我看到了夾肉膜就是：用各種各樣的豬肉夾在一個炒過的麪包裏。
我仔細的觀察那一位阿姨做夾肉膜的方法，其實很簡單：首先，她拿着一把刀，把一個炒過的麪包分成一半，不要分完，只分一半就夠了。然後，把豬肉考一會兒，放在一個盤子裏。最後，用一個夾子把豬肉放進那一個考過的'麪包裏，夾肉膜就做好了。做菜的阿姨把夾肉膜的麪包用刀子分成兩半。
我迫不及待的接過夾肉膜，卻有一點捨不得吃，因為這可是西安的特色啊。終於，我忍不住，咬了一口，雖然很燙，很乾，但味道好極了。我看見其他人的臉上也對夾肉膜讚歎不已。
我們吃完了便回到了旅館，我們大家的臉上好像還在説，好吃，好吃。
“來，來，來，乾杯。”這可不是在慶功，不是在聚餐，也不是在參加婚禮。在我的老家棠裏塢，這聲音只有可能在除夕吃團圓飯的時候才會發出的。
開飯了，打頭陣的是一條被燒得紅豔豔的大鯉魚，這條鯉魚是河裏野生的，是爺爺花了一個下午才抓來的。這條魚全身晶瑩剔透，這正是因為醬油由內而外的洋溢着，閃出誘人的'光澤。在我們老家更講究的是上菜的順序，只有這一道菜吃完才上第二道菜。這條紅燒鯉魚在大家夥兒的蠶食鯨吞下一掃而光。正在我拿起筷子想給鯉魚翻身的時候，奶奶用筷子擋住了我，我很詫異地望着奶奶，奶奶説：“席兒，這魚味雖美，可萬不得翻身，只要翻了身被吃得精光，那來年就沒有魚吃了，這就叫‘年年有餘（魚）。哦，原來是這樣，我恍然大悟。
第二道菜是芝麻桂花炒年糕。亮晶晶的年糕夾一塊在口中慢慢地嚼，糯糯的，甜甜的，伴着淡淡的桂花香和芝麻香。奶奶看我吃得津津有味，一邊給我夾年糕，一邊説：“席兒，芝麻開花節節高，吃塊年糕，祝你學習步步高，年年高。”我連連點頭，都顧不上説謝謝。
豐盛的菜餚按着老一輩的規矩，經過奶奶的精心烹調，一一端上了桌，壓軸菜終於上了，這盤菜在棠裏塢可是小有名氣的——八寶菜。八寶菜裏有寓意為“豆豆順心”的黃豆芽和豆乾，寓意為“團團圓圓”的荸薺，寓意為“路路通”的藕片和寓意為“紅紅火火”的紅辣椒丁。這八寶菜為什麼只有五寶呢？我可就懵了。但是，經過我的一番探索，功夫不負有心人。通過我味蕾的幫助和我的調查，我知道了這第六寶是糖，這第七寶和第八寶分別是自家炸出的豬油和山上的清泉水。
這一道菜後，噼噼啪啪的鞭炮聲響起，我又長大了一歲……
我的家鄉東陽有一樣不起眼的特色猜——黴乾菜，它沒有廣東高湯的養胃，也沒有四川川菜的火辣，也沒有上海菜餚的精緻，但是我卻獨愛這毫不起眼的家鄉菜。
黴乾菜製作過程很講究。首先要挑選上等九心菜，把它整株修理，剪去根部，挑出枯葉、黃葉，再把九心菜曬上一天，其間要翻動多次。直至綠綠的菜葉漸漸泛黃了，這樣在陰涼通風的`地方放七八天。之後就可以將菜放進清水裏，反覆搓洗，把裏面的污泥洗淨。
一切準備就緒，可以醃菜了。醃菜也大有學問呢！先在缸底鋪上鹽，再抓一把九心菜小心翼翼地放入缸底。按100公斤菜4公斤鹽的比例來算，攪拌均勻後，把九心菜放入第一層，每放一層，在上面撒些鹽，再用錘子把它搗個嚴嚴實實，依此下去，直至出滷汁。噢，對了！最後得找幾塊乾淨的大石頭壓在上面，將缸口密封。過半月，菜就醃好了。
最後，還要把醃好的菜拿出去曬成菜乾。當人們從菜缸裏把醃菜取出時，一股原汁原味帶有鄉土氣息的香味便撲鼻而來，經過三五天的暴曬，這時的黴乾菜已色澤烏黑髮亮，香氣襲人，老遠就能聞到！
乾菜不僅單獨食用味鮮美，而且還能與很多東西搭配做成美味佳餚！就説那“乾菜炒肉”吧，色、香、味，讓人讚不絕口！看到聞到更讓人垂涎欲滴！食之油而不膩，回味無窮，真是吃在嘴裏，美在心裏。
傳説，當年乾隆皇帝下江南，吃了這特色小菜，豎起大拇指，讚不絕口：
“聞之味香，食之油而不膩，鮮美可口，堪稱絕品。”於是，當他回到宮中，立刻吩咐御膳房，讓他們每天都要做出這小菜食用。小小的黴乾菜就這樣成了宮中珍品。
從前的黴乾菜還是勤奮好學的象徵。我聽奶奶説，到異鄉去讀書的東陽學子們，因為生活困難，他們吃不起新鮮的時令菜，就帶上一罈能貯藏好久的黴乾菜。那黴乾菜幾乎沒有油，更別説大塊的東坡肉了。他們每天就着這黴乾菜下飯，十幾年的寒窗苦讀啊！他們勤奮好學，吃得苦中苦，很多成為了人上人。百名博士匯一市，千名教授同故鄉！東陽有了“教育之鄉”的美稱，這不平凡的黴乾菜因而也有了一個響亮自豪的名字——博士菜。
黴乾菜，祖國的每一寸土地上都有你的印記，黴乾菜的精神也將源遠流長在祖國大地上。
我的家鄉在浙江慈溪，那裏是個沿海地區，所以有很多海鮮，我們家鄉的特色菜就是——紅燒魚。
紅燒魚必備的材料是：一條大魚、油、鹽、味精、醬油、生薑、葱、蒜、辣椒。這裏的魚最好是野生的魚，買來的魚沒有野生的味那麼鮮美。
第一步：把魚殺了，處理好內臟等一些部位，然後把魚肉沖洗乾淨，把葱、蒜塞入魚肚皮中，這一步，就是美味的關鍵，留一部分葱和蒜放在湯內。這樣，魚肉也有了葱、蒜的香味兒了。
第二步就是煮魚了。先把鍋烘熱，在鍋底用薑片擦一擦，這樣，既不會粘鍋，也有了香味。然後放一些油，把油煮熟後，就可以把魚下鍋了，下鍋後，就要把魚一直翻滾，使受熱均勻，直到魚半熟時，放入醬油和水，不停地把湯澆到魚肉上，這樣肉中才有湯的味。
這時，魚肚皮中的葱、蒜，散發出了香味，這種香味讓我直流口水，當魚快煮熟時，放入剩下的葱和蒜，還有一些調味料，如鹽、味精、魚汁、辣椒等。
接下來就可以出鍋了。這魚肉非常肥美，肉中還有股香味，讓人回味無窮，百吃不膩，鬆軟的魚肉和別的`紅燒魚肉完全不一樣，這就是我們慈溪的特色菜，紅燒魚。這也是我永遠不會忘記的一菜，每一次都有不同的感受。
我的家鄉寧波是江南一座美麗的海濱城市。這裏物產豐饒，尤其盛產海鮮，小黃魚更為常見，而鹹菜黃魚湯則是寧波的傳統特色菜之一。
作為一個地地道道的寧波人，怎麼能不會做鹹菜黃魚湯呢？今年寒假，我在媽媽的指導下學會了做鹹菜黃魚湯。
做這個菜可是有講究的`，食材的新鮮決定着菜的味道，每次要做鹹菜黃魚湯的時候，媽媽都會很早去菜場挑幾根新鮮的小黃魚。這次也不例外。
黃魚買回家沖洗一下就行，因為菜場裏的阿姨已經幫我們掏乾淨魚肚，即使是簡單的沖洗，手上也滿是魚腥味，但還是無法阻擋我這個“大廚”做黃魚湯的決心。我又把冬筍切成絲，還擇了一些新鮮鹹菜，切成短短的一截一截。鹹菜是雪裏蕻菜經過醃製加工而成的鹹齏，這也是寧波的特產。
一切準備就緒後，本“大廚”要開工了。我先在黃魚背上劃幾刀，聽媽媽説這樣便於入味。可黃魚有時候很不配合，一不留神就從刀下溜走，幸虧有媽媽在一旁幫助。接着等鍋燒熱後，倒入適量食用油加熱。等油鍋熱了，我趕緊把黃魚投入鍋中，這顯然惹怒了暴躁的“油先生”，噼裏啪啦，不停地往外竄，嚇得我差點掀翻油鍋。我把黃魚煎至兩面金黃後撈出，這個過程我十分小心翼翼，生怕被熱油燙傷。接下來該鹹菜上場了。我把切好的鹹菜放入鍋中用油煸炒三分鐘左右，把煎好的黃魚放入鍋中，倒一點開水，撒上筍絲，加少許鹽和糖，又燜了幾分鐘便大功告成了。
“出鍋了！”我拿出一個橢圓形的碗，把小黃魚先鏟進碗裏，整齊排列好，再把湯汁緩緩倒進去，一碗色香味俱全的鹹菜黃魚湯就做好了：黃魚顏色金黃，湯汁黃綠相間，細細的冬筍絲星星點點地布在碗中。我忍不住黃婆賣瓜——自賣自誇道：“賣相交關贊，米道也一流。”
這時奶奶發話了：“你們知道過年為什麼要吃小黃魚嗎？”全家人頓時來了興趣。奶奶接着講：“傳説龍王封了小黃魚黃甲將軍，它十分得意，便去欺負其它小魚，其它魚都很生氣，就聯手把小黃魚的頭摔裂。龍王知道後，就將兩顆珍珠嵌入它的頭裏，接好了骨頭。所以現在黃魚的頭才坑坑窪窪。過年了，我們就要把這驕傲給吃掉，讓每個人都變得謙虛和善良。
鹹菜黃魚湯，它不僅時刻提醒着人們要謙虛，還用自己的美味滋潤着每一個寧波人的舌尖，怪不得鹹菜黃魚湯深受大家的喜愛，這也許就是所有寧波人的家鄉情結吧。
“炸雞腿，宮保雞丁，紅燒肉……”這樣一盤盤美味的菜餚一一擺在我們班，怎麼樣，驚呆了吧！
“啊，又炸糊了。”在我們家這樣的叫聲連綿不斷，而這次活動中，我竟然沒有炒糊，而且是一次成功，雖然還是有點焦，但自己感覺良好。
我端着飯盒，心裏忐忑不安，因為我很清楚的廚藝，那可這叫一個“慘”啊。
第一個環節，小組品嚐，我們小組雖然不是滿漢全席，但也各具特色：楊啟帆的'西紅柿炒雞蛋，酸裏帶甜；張銘碩的涼拌黃瓜，入口清爽，慢慢變甜……
第二個環節，同學們互相品嚐，我東一頭西一頭地挨個品嚐，當我嚐到楊謨源的宮保雞丁時，簡直驚呆了，因為這道菜的材料複雜，而且肉炒的既有肥肉的柔軟，又有瘦肉的不膩，真是妙。
通過這次活動，我領略到了同學們的廚藝。
大年夜那天，媽媽請家人們一起到酒店裏吃飯。全家熱熱鬧鬧地圍在餐桌旁，服務員把我們點的菜一道一道地端上來，有一道菜上來了，橢圓形的盤子裏裝了一條色香味俱全的桂魚。這時我就想起了一個成語，“年年有餘”。説到魚，大家都會想起各種各樣的魚，而且這些魚可都有自己獨特的美味，不但是美味，它們的含義也很特殊。
“無魚不成席”。尤其是大年三十晚吃年飯，家家户户都離不開魚。“魚”與“餘”同音，又象徵着吉祥，比如鯉魚，寓“得利有餘”；比如鰱魚，寓“連年有餘”；比如鱖魚，寓“富貴有餘”。這是我國一直有的習俗。在除夕年飯中，魚象徵年年有餘的吉祥，在民間還流傳着吃魚對記性好，小孩吃還能變聰明呢。所以每户人家把魚當做吉祥物，一道必上的`菜。
我用筷子在桂魚的胸部輕輕地挾了一塊肉，放在嘴裏嚼了嚼，肉嫩嫩的，鮮美無比！
來本班看看“螃説起咱們班的六（6）班，值得驕傲的就是咱們班的頭號特色菜——“螃蟹”。“螃蟹”的大名叫彭晗，這隻“螃蟹”走路雖不“橫行霸道”，但兩腳八字成80度行走，旁人很難模仿，頗有“螃蟹風範”。“螃蟹”很怪，這是大家公認的。他的自創防盜鉛筆盒裏有許多收藏品：羽毛筆、空筆芯盒······應有盡有。但是收藏最多的還是螃蟹的小圖片。筆盒上、本子上、書的封面上，“爬”滿了螃蟹。只要他人有螃蟹圖片，他就使盡渾身解數，“軟硬兼施”、非把“戰鬥品”搞到手不可。他對螃蟹簡直達到了痴迷的程度。要是有十三生肖的話，我想也肯定改屬螃蟹了。“螃蟹”很逗。他上課處於咳嗽狀態，每當情緒激動時，“螃蟹”就“一次咳個痛快”。快下課時，他總是準時地咳嗽。（相傳已咳了整整6年，風雨無阻。）此時58雙眼睛不約而同地望着他，待他滿臉通紅時，我們就可以提前收拾書包了，我算過，他臉紅時離下課誤差不出幾秒。這説明，“螃蟹的生物鐘還是很難的。
“螃蟹”也很絕。每週換座位，“螃蟹”便提前來校，在桌上繪製“隔離線”，這可是一件非同一般的“藝術品”。“螃蟹”的“隔離線”常常引人發笑。他的劃分大致可歸為兩種：一、棋盤劃分，二、政治隔離。棋盤劃分是將桌子一分為二，用楚河漢界分開，同桌一過線，他就輕輕地説：“掉河了！”以提醒同桌把手縮回去。政治隔離是將桌面一分為二，一邊是阿富汗，一邊是巴基斯坦，一旦同桌過線，他就會冷冷地説：“難民，超過界了！”因此，班上的女生都怕和他成為同桌。舉止如此怪異的`人，你也許不會相信他竟是我們班的學習尖子。他博覽羣書，知識面廣，上知天文，下知地理，文筆也很好，算個小諸葛亮。大概是為了解宗教習俗，前陣子，他有研究《聖經》來，抄了一小本禱告本，每天一進教室，就對着窗户，在空曠的教室裏“神啊，主啊“地叫，別班的仁兄還以為班裏出了什麼事。這隻“螃蟹”，真不知道哪天還會出什麼發招！“螃蟹”是我們班的一道風景，耳聽為虛，眼見為實，蟹”吧！
我的家鄉在潮州，潮州有很多的名菜小吃，但我最喜歡的.是菜脯炒雞蛋。
做菜前，我又緊張又興奮，怕做錯。媽媽也在指指點點。
開始做菜了，我先把菜脯切碎，切得越細越好。再從冰箱裏拿了三個蛋。我把蛋殼碰碎，把蛋液倒到碗裏和菜脯攪勻。
“啪、啪、啪！”原來媽媽把火點着了。我把材料倒到平底鍋了。這時候不能把火開得太大，要不就會把雞蛋燒糊。媽媽在旁邊指導我怎麼做。
過了五分鐘，我把蓋子打開，往裏面放一點葱，再把蓋子蓋上，悶了幾分鐘。過了一會菜脯炒蛋就做好了！
我趕緊去品嚐，真好吃呀！
我真開心！
去年，我到西安去旅遊，去看了看西安的秦始王兵馬俑。回來時，我父母帶我到一家叫做“鄉味”的餐館吃點東西。在餐館裏，我父母為我點了西安的“名饃”――“羊肉泡饃”，直到現在我對那味還流連忘返。
這“羊肉泡饃”的.製法和吃法很別緻，再吃的時候，我們要自己動手把饃撮得大豆般大小，所以先人又叫它“蠅頭小饃”。或許有人會問：饃撮得那麼小豈不煮成一窩粥啦？這就是這饃的一絕啦。這饃是用半發麪烙成的，而且只烙半熟，這使它變得特常柔韌和疏鬆多孔，更好地吸收羊肉湯而不至於變成粥。
小時在南海的外婆家生活了幾年，
外婆家的廣東菜給我留下了難忘的記憶。現在我想起了廣東就想起了外公外婆，也想起了那叫人嘴讒的廣東家鄉菜。所以，一放寒假，急着和父母一起趕着回廣東南海，補美食，補辣椒。
外公外婆一家見着餓鬼似的`回來，生米都能吃下幾把的樣子，不説二話，馬上去廣東最熱鬧的粵菜城解我的攙，我很高興。
每一個地方都有自己獨特的風土人情，地方特色。我的家鄉在享有“惠民之州”美譽的.“鵝城”――惠州。惠州市廣東省歷史文化名城，不僅人文歷史源遠流長，其客家飲食文化也歷史悠久，、豐富多彩。尤其值得一提的是客家菜。在這“色、香、味”俱全的菜餚中，又藴含着生活的真諦。
酸――“蘿蔔乾燉雞”是家鄉有特色的酸菜。它酸中帶甜，飄着淡淡的蘿蔔味，嫩滑的雞肉中也飽含着蘿蔔乾的清香。就像生活中有時雖然辛酸，但只要努力，終究會透着清甜。
説起家鄉菜我就想起孔明菜，孔明菜的名聲可已經賽過”孔明”了。
孔明菜也叫芥菜，它的頭像一個個土豆身上也有許許多多的皺紋，呈黃褐色，想不想吃，可別慌，在吃之前，要先用水漂一段時間，如果不用水漂，吃了很鹹。生吃，炒吃均可，切絲與肉絲共炒味道更美。跟稀飯和白饅頭在一起吃，甘鹹適中，香而微酸，脆嫩可口。
別小瞧這小小的孔明菜，它的營養價值可不小呢， 首先，它可以防止便祕，芥菜類蔬菜含有豐富的.食物纖維，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，從而發揮解毒防癌的作用；其次，可促進消化：芥菜類蔬菜含有一種硫化葡萄糖式的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。芥菜類蔬菜還具有促進一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化。 另外，它還能清熱解毒，抗菌消炎，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
這小小的大頭菜不僅營養豐富，而且有悠久的歷史。
在詩人陸游筆下的《以石芥送劉韶美禮部劉比釀酒勁甚因以為戲》：”古人重改陽城驛，吾輩欣聞石芥名。風味可人終骨鯁，尊前真見魯諸生”長安官酒甜如蜜，風月雖佳舉觴，持送盤蔬還會否？與公新釀問端方”。兩首絕句盡顯平民風度，朋友有情。明代詩人吳寬的《紫芥》淡然處透露了一絲禪意：”滿目斑斕布地來，春風幾見錦灰堆，菜根作芳終嫌咬，茗葉浮香為潑開”。
面對紅塵滾滾，只有擁有那分咬得菜根香的清心，才能永遠揣着一分平和的心境。
在我們家鄉有很多種菜，每一種菜似乎都有一個感人的故事。
記得小時候，奶奶每天都給我們吃蘿蔔，炒着吃、煮着吃、醃了再吃……只要奶奶能想出的吃法，她都用了，唯一不變的是蘿蔔。開始我還吃得好，後來我們一家人都吃得很煩，甚至見到就想反胃，唯獨奶奶對它白吃不厭。
有一天，我實在忍不住，就對奶奶説：“奶奶，你每天給我們吃那人見人厭的蘿蔔，把我們當什麼餵了？”奶奶聽到後當時就火冒三丈，怒火從嘴巴里呼地竄了出來，一下子就燃上眉梢，映紅了整張臉，大吼道：“你們要是在過去，那不早就餓死了。”奶奶從沒有對我大吼大叫過，我嚇得不敢説話。
過後，奶奶意味深長地對我説：“孩子，其實也不怪你，只是現在的日子過得好了，很多人都忘記了以前的那種困難的日子。”接着，奶奶娓娓地向我講述了深藏在心底的酸楚：“過去饑荒年代，沒有吃的，有時連樹皮都被刨光，我的`兩個弟弟就被餓倒了。那個時候的我是連哭都沒有力氣啊。”奶奶慢慢地講着，她那張歷盡滄桑的臉上出現了波浪般的皺紋，皺紋在她的額頭倏忽而過。
“奶奶！”我輕輕地叫着，希望把她的苦難叫跑。奶奶輕輕地應了一聲，問道：“我講到哪裏了？”我隨口告訴了奶奶。奶奶又滔滔不絕地講了起來，她的話語就像小溪似的源源不斷地流進我的心田。
“我姐姐為了多掙點錢，換點口糧，每天起早摸黑的給地主做工。最後竟累倒在地裏……”奶奶眼圈紅紅的，哽咽起來：“結果，姐姐以生命換來的卻是一籃子蘿蔔。雖然很少，但家人總算看到了希望。”奶奶苦笑了以下，閉上眼睛，彷彿當年的情況才發生一樣。
奶奶繼續傾吐那段往事：“那以藍蘿蔔啊，可是我們一家一年的希望。我們怕冬天找不到吃的，就把它們切成絲，然後在充沛的陽光下曬一晌午，曬成乾絲後撒些鹽，放進罐子裏醃起來。”説着説着，一絲喜悦爬上了奶奶的眉梢，“那香味啊，我至今還記得。……”奶奶這悠長的故事把我帶到了那個年代。
後來，再吃蘿蔔時，我都會慢慢咀嚼，品嚐其中的苦澀與甘甜。
故鄉，大概就是祖先流浪的最後一站吧。
在這片陌生的土地上，生活，成長，播種，收穫……在一年又一年的更替中，變為生命中最真實的土地，形成印象裏最熟悉的味道。
這樣土地上的人們將這樣的十五稱為“家鄉菜”——只有家鄉才有的菜，亦是象徵着家鄉的菜。
家鄉菜，一定要用剛採下的最新鮮的原料，一定要用門前那口古井汲的水，一定要用農村磚土壘成的灶台，一定要使年老的長輩親手做好，這樣的.一道菜便有了家鄉的味道。
沐着清晨和煦的陽光，奶奶早早地來到水田裏，熟練地掐下一把青葱玉白的水芹，再拔些嫩葱放進小籃，到門前的井中汲一盆水，細心地搓洗，切塊、切片、切條、切絲。灶中柴火燒得正旺，傳來一聲聲清脆的響聲，散發一陣陣稻草的清香。入鍋、翻炒，撒一搓細鹽，到火候正好，盛起，裝盤，就是一道清炒白芹了。
我坐在桌前，夾起一筷子白芹放入口中，清甜的汁水在口中漫開，溢出獨特的氣息——春日一隻燕子的呢喃，夏日一塘青蛙的呼喚，秋日一片落葉的歎息；清晨一縷陽光的温暖，上午一羣農民的辛勞，午後一夥孩童的嬉笑，傍晚一村老少的家長裏短。
興許是那一天日光傾城，光影交錯間，我感受到了生活——柴米油鹽，喜怒哀樂。這片土地和這片土地的人們，給予了這道菜家鄉的味道。
這樣一道菜，陪伴了我6年，直到有一天，我離開了鄉下。
我喜歡城市漂亮的花裙子，喜歡城市精美的旋轉木馬，喜歡城市繁華的高樓，喜歡城市繽紛的燈光。只是清炒白芹再沒有吃過，偶爾也會在飯店裏點上一份，精緻的裝盤，濃厚的味道，卻總與家鄉奶奶少的大為不同。而這一點不同是什麼，我又説不上來。
這一年春節，我告訴奶奶想吃清炒白芹。寒冬臘月，哪有新鮮的植物呢？但是奶奶應下了 。
在一個清晨，奶奶忽然來到我家。她的褲腳管上還依稀帶着水跡，銀白的髮絲微亂 ，手中捧着一個大布包，眼中閃着喜悦：“囡囡，看我給你帶什麼來啦？”
奶奶解開布包，拿去上面裹着的棉絮，取出一個飯盒，“你不是想吃白芹嗎？今兒早上去田裏採了，做了，趕緊給你送來，你肯定喜歡，打小妮就喜歡這東西。”
我接過飯盒，揭開蓋子，水汽氤氲，經過半個多小時，竟然還是温熱的。
吃着白芹，耳邊是奶奶的嘮叨，都是關於我的童年。在那一刻，我忽然明白，那一點缺的是什麼。
是家鄉的味道，是生活的味道，是愛的味道。脣齒留香。
而這些，是家鄉菜才有的味道。
正所謂“民以食為天”，飲食的重要性可想而知。既然它這麼重要，天下最好吃的東西是什麼呢？
假如從我的角度説，當然是奶奶做的家鄉菜啦！
奶奶做菜技術高超，特別是炒了幾十年的家鄉菜。鄉里人吃過都説：傷心時吃能立馬開朗起來；高興時吃了更是會感到一種久違的幸福感。總之，我喜歡奶奶做的菜，這也是我喜歡奶奶的原因之一。
這不，過年時回到家鄉，在老家再次看到已有不少“銀髮”的奶奶。一想到可以再次品嚐奶奶的“拿手好戲”，我就興奮不已。
“那好，看我給你做樣特別的菜，既簡單又複雜，做好可不容易呦！”，奶奶掄掄胳膊，做準備狀。
奶奶拿起傍邊的圍裙步入廚房。不久，就聽到裏面傳來“咯喇咯喇”的抽油煙機歡叫聲。
我好奇地走到門口，立刻就被油煙被薰了出來，真嗆眼啊！陣陣的菜香，使空氣變得甘香起來。隱約中可看到一個背影，在不停地揮手炒菜，另一隻手則不停地為鍋裏“添油加醋”。儘管並不清晰，但可以想象奶奶的額頭有多少汗珠。想到這裏，我的心就一陣痠痛。
“好嘍！快來吃啊！地道的家鄉菜啊！”奶奶興奮地喊道，全不知我就在旁邊。
“抽油煙機又壞了，希望這菜沒變味兒。”奶奶油薰的'臉上顯得有點擔憂。
二話不説，我拿開蓋在所謂“簡單又複雜的菜”上的鍋蓋。
竟然是一碟普普通通的炒飯。
“嘗一下。”奶奶臉上露出一絲神祕的笑。
我立刻嚐了一下。哇！這炒飯，看似簡單，味道卻是一流。吃過以後竟不自覺地從我心裏湧出讚歎，不是讚美大廚的手藝，而是讚歎生活的美好！
對了，這就是久違的幸福感！
我問奶奶做這菜的祕訣。“並沒有祕訣”，“我們家鄉的菜，都是用這裏做的。”奶奶拍拍我的胸口。
哦！我明白了，好吃的家鄉菜，是用“心”做出來的！
回想起來，來到太原求學已經有一年了，每每想到家鄉的時候，總是會憶起奶奶，和奶奶做過的那些飯菜，那些平淡卻沁人心脾的飯菜，想到此，我的思緒便同淚花一起漂浮，長久留轉……
從小我們便跟奶奶一起生活，想想我剛出生的時候，奶奶應該剛過半百，而今，奶奶該有63歲了吧。無數個晨昏，奶奶就抱着我、推着我、牽着我，在家門口的廣場上玩，教我説話，帶我學步。現在啊，我也長大了些，奶奶呢，也衰老了不少，歲月，這把無情的刀，在奶奶的臉上劃下斑斑皺紋，鬢角的白髮一定是為我而生的吧？她，還好嗎？……
那是20xx年的春節，天還沒亮，奶奶就悄悄地邁進廚房，為了不吵醒還在熟睡的鄰居，奶奶輕輕地從冰箱裏端出前一天就拌好的肉餡兒，費力地取出盛面的瓷盔子，開始了悄無聲息的忙碌。她用樹皮一般粗糙的手，使勁和着那團不聽話的麪糰，她用了好大的功夫才將麪糰揉成一條，然後，又嫻熟地捻成一個個白白胖胖的小麪糰，接着，那雙粗糙的手在麪糰上壓了一下，麪糰就乖乖地變扁了，那雙沾滿了麪粉的手，幾經靈巧地擺弄，一個個胖鼓鼓、俏靈靈的餃子，就誕生了……
那頓飯，我們吃得特別香，一家人圍着大餐桌，一團團熱氣騰騰繚繞，宛如一片白色的'雲朵盤旋在上空，一雙雙筷子彷彿是家庭和睦的象徵，融融的歡笑彷彿可以讓全世界都能聽到。我頓時覺得：我真的很幸福！
在來到太原學習的日子裏，思鄉是經常的事，每當想到家鄉，奶奶在廚房弓着腰，握着擀麪杖，銀髮飄飄，汗水涔涔的滄桑畫面，就會浮現在我的腦海，讓人不禁潸然淚下……
奶奶，你是一座屹立不倒的山峯，而我就是在你山腳下的一棵小樹，即使我不能時刻擁在你懷裏，也能時刻感受到，家鄉飯菜裏，那股具體的沁人心脾的温暖和馨香……
湖南以湘菜聞名，四川以辣食聞名，台灣以小吃聞名，蘭州以拉麪聞名，而我的家鄉則以“魚面”聞名。
所謂魚面魚面，是以魚為主要材料製成的，將魚清理完畢後，進行碎切、細磨、蒸籠、切塊等工序，然後將切碎的條塊進行風乾，這樣不僅保持了新鮮的口感，而且便於儲藏。
當它風乾以後，就變得稍硬，這時，你可以仔細的觀察它的形狀，初看它是一個橢圓的形狀，其實，它是由一圈一圈的“麪條”圍起來的，因得“魚面”之名，它不僅外觀不絢色，其味道更是名不虛傳。
烹飪魚面有兩種的方法：
一是魚面燉大骨。先將鮮新的大骨用大火煮上大約20分鐘，將其骨髓的精華溶於湯中，再將清洗的魚面放入鍋中，然後用中火慢慢熬，一段時間後，你會發現魚面慢慢散開、散開，等到大部分都散開，你就可以用小火稍稍醖釀，這樣保證了湯的鮮美，而且保持魚面不被煮“亂”，當烹飪完畢後，你細細的`品味，你會發覺其中不僅有骨的鮮美，而且更有一種吃麪條的美感，不亦樂乎。
二是炸魚面。將油倒入鍋中，用大火持續10分鐘左右，當油有沸騰的前兆時，將已備好的魚面放入其中。起初，它如魚般的跳躍，翻騰，慢慢的，它的顏色慢慢變得有光澤，直到變成金黃色，才可以將它打撈上來，香噴噴，金燦燦，看着就叫人嘴饞，當你細嚼它的時候，不僅美味可口，而且還會發出一陣清脆的聲音，這般享受，是何等樂趣。
在我的記憶中，爸爸媽媽總是長期在外打工，記得他們每次臨走時，總忘不了帶一些家鄉特產的魚面，我好奇地問媽媽：“外面不是有魚面賣嗎？為什麼不到外面去買呢？”媽媽總是笑着回家：“外面雖有魚面，但它卻永遠不及家鄉的魚面可口，吃着家鄉的魚面，心裏覺得親切，覺得踏實。”媽媽的一番話深深地打動着我。原來，魚面不僅是一種美味的食物，更是一顆遠在異國他鄉遊子的心！
朋友，民以食為天，聽了我的介紹，你是否對魚面產生興趣，如果有朝一日，你能來到湖北，請一定要品嚐一下這裏的魚面，因為只有親口嚐嚐，才能嚐出這裏的淳情素樸，才能品出這裏的風土人情，才能體會到一顆遠在異國遊子的心。
廣大朋友們！快來品味一下這美味的魚面吧！我們熱烈歡迎您！
每個人的家鄉都有自己的家鄉招牌菜。我的家鄉也不例外。我們的招牌菜是“菊花肉”。
“菊花肉”是我們家鄉的特色小吃，雖然我沒吃過，但是我的家長會做喔。
首先呢，我們到市場去，買一些肥豬肉。（你喜歡吃多少就買多少，越新鮮越好）讓後呢，準備一些菊花。（和肥豬肉一樣，越新鮮越好
最後再買一些砂糖（儘量你來定。）那我們的材料就準備好了。
接下來呢，就開始做了。但需要的時間長了一點：兩天。第一天，把油膩膩的`肥豬肉切成一片片，拿出去蒸。蒸熟之後，用砂糖塗抹在肥豬肉上，而且要“全身塗抹”或幫他做“水療”一樣。把它放在一邊。第一天的任務搞定了。
接下來的是第二天的任務。首先把那些菊花的花瓣掰下來，沖洗乾淨。（每一片都要衝洗乾淨，三遍以上）然後把那些油膩膩的肥豬肉“搬”上來。菊花瓣就灑在肥豬肉上，和肥豬肉一起下鍋。第二天的基本工作就搞定了。基本工作搞定了，接下來的任務就得關鍵，缺少了一個步驟就會破壞了這一道美食。先把鍋子烘熱，再放油。（不要放太多油，一點點就可以了，因為肥豬肉本身就有油，）然後就炒一炒，然後下一點醬油，再炒一炒，把鍋子
蓋上。等五至十分鐘。（可能五分鐘就可以了）把鍋蓋打開。香味就直撲我的鼻子，是一種説不出的香味。真的很香。然後就把肥豬肉“搬”在盤子上。
如果是比菜得好，我們是比不上的。但是是比特色小吃的話，我們的特色小吃是不會輸個其他的特色小吃的！因為，我們的小吃的獨一無二。
我們江南地區的菜餚都很有特色，其中最讓我印象深刻的就是梅乾菜扣肉了。
製作乾菜扣肉需要的食材有：五花肉一塊（六七兩重），料酒、生抽、八角、葱段、薑片、紅燒醬油、糖少許，梅乾菜適量。
食材都準備好了便可以開始製作這道菜餚了。先拿出五花肉把它切成方方正正的一塊。洗淨後放入鍋中並加入清水，水要沒過肉塊。再放入料酒、生抽、八角、葱段、薑片後開始煮。當肉煮到七成熟時撈起，晾涼。在肉皮上用牙籤均勻地紮上小洞，並用紅燒醬油塗抹在肉塊表面，上色並晾乾。晾乾後在油鍋中炸，炸至焦黃色。再放入冰箱中冷凍半小時，以便更好地切成均勻的'薄皮。在這半小時中，我們可以來製作梅乾菜。先把梅乾菜放入温水中浸泡十分鐘，十分鐘後切成1至2釐米的小段。然後在鍋中放入少許油，把切好的梅乾菜煸炒一下，放入泡乾菜的水，並加入料酒,少許糖，煮開收汁。最後把冷凍好的五花肉切成薄片。肉片朝下整齊地放入碗中,並在上面鋪上煸炒好的梅乾菜。上鍋蒸半小時，然後在拿出來時把乾菜肉倒扣在另一個碗中即可。
當鍋蓋掀起時一陣清香撲鼻而來，梅乾菜與肉的香味融合在一起，既有肉的鮮味又有乾菜的清香，讓人口水直流啊！我在媽媽燒好後不顧燙的拿起筷子就吃，感覺一個鮮香味從舌尖一直延伸到心裏。好過癮啊!
這就是梅乾菜扣肉，它雖不如臭莧菜根色綠味美，也不及醉蟹鹹鮮可口，但這道菜卻最有家鄉的味道。
我出生於富饒繁庶之地——江南，這裏沾衣欲濕的雨長堤煙柳，水月桃花，是自古以來就被人所稱讚的。然而江南菜更是有着江南人的個性。這是我的家鄉菜。
“一方水土養一方人。”這江南煙雨所薰陶出來的人都是清清爽爽，當然菜也不例外。江南菜量小卻精緻。家鄉菜，家鄉情，在我的記憶中揉合，終於形成了一道菜——冬瓜排骨湯。
初見它時，它還未被人開膛破腹，在田裏安靜的長着。它圓滾滾青色的一圓形身材給我留下了深刻印象。我和母親很小心地把它摘下來，像對待珍寶一般輕輕把它抱回家。我抱着冬瓜，像一個凱旋而歸的勇士，正向人展示着她的戰利品。抱回去之後，只見母親用刀把冬瓜的皮給削去。露出了它的真實模樣。綠色與白色相間，脈絡清晰可見，宛如一塊巨大的`翡翠。晚上，媽媽買回了排骨，做成了一份冬瓜排 湯。我迫不接待地將冬瓜放入口中，咦，怎麼沒有味道？我吃完一片冬瓜後便向母親抱怨她放的鹽太少，湯太淡。母親聽完卻莞爾一笑説：“傻孩子，這才是冬瓜的真滋味。”年少無知，只覺得這湯太淡，此後便沒有沾過。
慢慢地長大一些才明白這一深刻哲理。幾道菜做成一鍋湯，那麼菜便會失去自我，融入其他味道。而冬瓜在肉香四溢的湯裏依然堅守自我，不融入任何雜味。淡，才是人生的真諦吧。
我夾起一塊冬瓜放入口中，果然還是記憶中的味道：清清淡淡，如一杯白開水。而此時我細細品味這道家鄉菜教給我的生活真諦：不與世俗同流合污，堅守初心，堅守自我。
家鄉菜讓人懷念的原因不僅是它是記憶中的味道。更藴含了一些大自然教會我們的生活真諦。這才是家鄉菜讓人懷念的根本原因所在啊。
我總是忘不了那奶奶最拿手的那一道紅燒肉。它雖簡單，可又經典，承載着我對家鄉,童年生活的一種眷戀。
一進奶奶家的門，就聽得見那落在砧板上清脆明快的聲音。“你來了，咱們今天中午吃紅燒肉，你小時候最喜歡了。”奶奶十分熟練地在灶台邊忙活着。
她瘦弱的身子在灶台邊忙忙碌碌，把肉切成均勻大小的塊狀，往灶台裏不斷地添柴火。那灶中的火光把她的臉映得通紅，佈滿皺紋的臉和花白的頭髮，也暗示這歲月的流逝。而那熟練的刀工卻一如既往。
火候到了，奶奶把肉放入鍋中翻炒，那“滋滋”的聲音更是美妙至極，就像我兒時趴在灶台邊聽到的一樣。一勺鹽，半勺糖，奶奶飛速地加着調味料。那粗糙的手在此時顯得尤為靈巧，給我烹調那最初的家的味道。加入醬油後，奶奶蓋上了鍋蓋，説還要再燜一會兒就好了。
她卻並沒有空閒下來，而是在櫥櫃中找那隻青花邊的海碗，奶奶總是用那隻碗來盛紅燒肉，問她為什麼，她也總是笑笑説，習慣了，改不掉。她那佝僂的背影和櫥櫃門“吱吱呀呀”的聲音讓我久久不能忘懷。
揭開蓋子，那濃厚的.香氣撲面而來，讓人饞的直咽口水，小小的廚房間瞬間被滿滿的家鄉氣息充斥，屋頂那老舊的煙囱也冒出了縷縷白煙。
奶奶把肉盛進碗裏，端上了桌，一頓豐盛的午餐開始了。
那肉紅彤彤的光澤令人饞涎三尺，撲鼻而來的香氣更加讓我眷戀着我的家鄉。
奶奶還是像我兒時一樣，把碗裏最精細的肉挑到我碗裏，“多吃點，多吃點。”
家鄉是人最初的起點，是我心底最為依戀的地方。這個味道，也是我對家鄉最為記憶深刻的味道。
這味道，將陪伴我走下去，永遠，永遠……
一方水土養育一方人，很多人難以理解一道家鄉菜會對一個人產生怎樣深遠的影響，就像外婆親手做的銀耳湯，即使遍尋世界美味，它依然是我心頭不可替代的至愛美味，是源自家鄉的記憶。
從小，便生活在鄉下，或許是家裏分到的幾畝田多，總能吃到各種各樣的菜，可我最愛吃的還是外婆親手煮的那碗銀耳湯，至今都讓我留戀不已。
每每到外婆家，總能看到她那消瘦的身影在忙碌，見我來了，臉上的笑意油然而生，忙着拿出我喜愛的事務。有時也會問我，要不要喝一碗銀耳湯，這時的我，便重重地點了頭。只見外婆穿上圍裙，樂呵樂呵的去廚房準備，我也不禁跟了上去。銀耳需先拿出來用温水浸泡半小時，以洗去泥沙，摘除木質部分。這時，外婆就會與我訴説着以前的故事，講述着鄉村裏質樸而又美好的故事，每當這時，總覺得時間過得很快，半個小時在外婆的故事下倏地一下就過去了。將泡好的銀耳放入砂鍋，放水，先用小火煮一會兒，再加入冰糖，外婆早已瞭解我的喜好，又放入我愛吃的桂圓、紅棗等。看着外婆忙碌的身影，我的眼眶揹着裊裊炊煙薰得直掉眼淚······
砂鍋裏的冰糖全部融化後，即可食用。外婆總會為我盛上滿滿的一碗，小心翼翼地碰到餐桌上，拿一雙筷子，呼喚着我去吃那香噴噴的銀耳湯。望着這碗滿是外婆用心煮的湯，我竟有些不忍心動筷子了，生怕破壞它的美。
“怎麼還不吃？這銀耳湯要涼了。”外婆催促道。
“不捨得吃了。”
“傻孩子，這有什麼捨不得吃的`，你要是喜歡，外婆天天都做給你吃，看你吃得下，我才開心啊。”外婆的臉上洋溢着慈祥與愛，像香醇的美酒，是我陶醉在了其中。
喜歡看外婆做菜，更喜歡她親手為我煮的銀耳湯，她在這湯裏又偷偷加了一味調料，那是愛的味道。還記得外婆對我説過，這銀耳具有“菌中明珠”之稱，且也是一味良藥，在夏日，這銀耳湯還可代替藿香正氣水用來解暑······
如今，生活在紛繁擾而又喧囂的城市裏，與外婆也早已好久不見，也許久沒再品味過那銀耳湯了，但它烙在了我味蕾上的味道卻時刻提醒着我，保持內心的一份清涼，一份平靜，一份質樸，別在這繁華鬧市中丟了自己的心，勿忘初心······
無論去過多少地方，吃過多少山珍海味、珍饈佳餚，卻依舊懷念家鄉的那碗銀耳湯，亦懷念那道煮湯時的倩影。
古風依存的小巷，滄桑斑駁的石板路，澄澈透亮的河水。那裏，才是我的家鄉。
雨停了，煙氣在小巷間氤氲開來。清亮而遙遠的吆喝，一聲又一聲，打開家家户户的門窗——“賣小餛飩！賣小餛飩！”那渺遠的聲音，在尚未散去的雨氣裏久久迴盪。
小巷中，一位慈祥的老人，站在一輛老舊的三輪車旁，簇擁着一羣循聲而來的孩子。老人已無法辨出年紀，卻帶着一臉的笑。他臉上橫生的皺紋，慢慢揉起來，揉起來，揉盡了蒼老與歲月，揉出一朵幸福的花。
暖暖的白霧在清涼的空氣中升騰。老人做小餛飩的手藝，已被小巷中的人們熟知。那誘人的香氣，鮮美的口感，已被這裏每一個人的舌尖記憶，已然成為地道的“家鄉菜”。
雨霧散盡，空氣中瀰漫着泥土的芳香，和一碗碗小餛飩散發的獨特香氣。老人帶着車把，向小巷的盡頭踱去。我們一羣孩子，圍坐在小巷中，在享受這獨到的'家鄉菜時，也不由地向小巷那一頭張望。
那裏，一位老人，一輛三輪車，正漸行漸遠。無論他去往何方，那裏的人們的心，總會被這熟悉的家鄉味道填得滿滿。
長大些時，我不得不離開熟悉的小巷，來到喧囂的城市居住。雖説同在“家鄉”，但那家鄉的親切感已難以尋覓。身處高樓之間，我有難以形容的孤獨。
一日三餐，平淡無味。在無盡的迷茫中，我總尋求着那一分舌尖上的感動。
那是在樓下的一家餐館中，不光整的牆面，簡樸的陳設，與門外繁華的世界格格不入。但是當我的舌尖碰到第一隻餛飩時，所有的味蕾都一同綻放！是那熟悉的味道，是那個一直苦苦追尋的味道！在這裏，我與闊別多年的家鄉菜重逢。那即將忘卻的童年回憶，在這一刻被喚醒；那逐漸散去的家鄉的輪廓，在這一刻重又清晰；更令人欣慰的是，我終於在這浮華的城市中找到了心靈的温暖。感動的淚，無聲地滴落。
臨走時，我再三向店老闆打聽情況，卻得知這裏的生意一日不如一日，已快要關門了。他無奈地訴説着，臉上的悽苦已止不住流露出來。
我走出店門，眼前又是迷茫的城市、冰冷的人。但是，我終於沒再感到絕望，昏暗的人影車流中，總有一股力量，驅使着我前進。
以後，我再也沒聞到家鄉菜的味道，再也沒見過家鄉菜的模樣。但是，那熟悉卻又陌生的味道卻久久在心間迴盪；它遙遠卻又似乎觸手可及，在失落時、迷茫時，提醒我認清明天的去向，不忘昨日的來處。它在我心靈最深處，已然成為我心靈寄託與歸宿，使我在迷亂的燈火中不迷失方向，不迷失自我，帶着那分純真的本心，堅定前行。
在我心靈的院落裏，家鄉菜的味道久久不散。那味道如一盞長明的燈，在最黑暗的夜裏照亮腳下的土地——那裏，才是我真正的家鄉。
冬日裏早起一碗胡辣湯，的確是很相宜的。油亮的紅湯、濃烈的辛香、肥爽的牛羊，實在是塵灰蔽日、滿目蕭然中的一簇烈焰，不用喝都感到寒意被驅散了。一碗下肚，那火從喉頭一路流進肚裏，立即叫人鼻尖冒汗、全身通泰了。有時把牛雜換成大塊牛羊肉，似乎使人有一種大碗喝酒、大口吃肉的`豪情，面對新一天的挑戰燃起昂揚鬥志。 那年，二十出頭的外婆心裏揣着這麼一團火，進了新疆。……從此，這道家鄉菜、這支火炬，再也沒有她母親用愛來點燃了。
………… 面對母親手把手教出來的胡辣湯，為那一別經年、再見無期的味道而淚濕衣衫、再難下嚥。
人生天地間 忽如遠行客”人的一生兜兜轉轉，品味過無數珍饈佳餚。餐桌上拿到簡單樸實的家鄉菜-清炒水芹，依然是我心頭的摯愛，是熟悉的家鄉味道。
水芹，水一樣的柔情。拿起筷子，細細品嚐。水芹剛入口，清脆甘甜，鮮美多汁，一股獨特清香瀰漫開來。芹中有我兒時的趣，芹中藴我不變的情，帶我回到記憶中的故鄉，置身於滿眼綠油油的水田之中…
童年最大的樂趣，莫過於水田裏采芹之樂，自然的野趣。冬末春初，萬物在春寒料峭中蓬勃生長，水芹也到了可採食的季節。我跟着鄰居楊奶奶，手裏拎着個大筐，沿着長長的田埂走到水田邊，奶奶去世的早，楊奶奶兒女也都在外，難得回鄉，孤苦無依，我們已將她是做親人，時常陪伴她左右。
穿着大大的雨鞋，我笨拙地將腳探進水田裏。眼前水芹已挺拔粗壯，綠葉白莖，飽滿鮮潤，雖生長於潮濕之地卻清爽潔淨，不被淤泥所污。我看着奶奶慈愛地注視着滿田的水芹，像看着自己的孩子。她輕輕撥開繁密的水芹枝葉，小心翼翼地循着芹莖將手探下去，緩緩地拔出，交給我安放在筐中，奶奶脊背微駝，歲月攀上了她的眼角額頭，染白了她滿頭青絲，但她手腳靈活，頭腦清明，幹起活來毫不馬虎。採完芹，來到荷塘洗芹。一根根清嫩水芹在奶奶手中擇撿洗滌，宛若江南女子，温婉細膩，宛若她們的纖纖玉指，妖嬈動人。奶奶臉上含笑，與那青春水芹，融在這暖暖的春光裏，融在我柔軟的內心深處。
時光知味，物已非，人安在。村中許多老人，已搬了這個村子，享天倫之樂，我也已搬遷多年，唯有楊奶奶，安靜而頑固地守着老房子和那片水田。此次回鄉，奶奶拿着清炒水芹招待我，依然是曾經的味道，平凡感人，白綠相間，是故鄉的雲，故鄉的田野。一到家常菜，也勾起了奶奶無限的回憶。奶奶一生活在水鄉，這座老房子，有奶奶與我美好的歲月，有她身體裏流淌着的難以割捨的`情節。她是一個真正的江南女子，温婉柔潤，辛勤一生，面對粉牆黛瓦，清池曠野，從容過活。奶奶就像那水芹，自由的鄉間才是她的歸宿。
人生的旅途中，我們都是遷徙的候鳥，小時候渴望飛出巢穴，看看外面的人世界，長大了卻眷戀温暖的巣窩。故鄉是我的根，再嘗一口水芹的清香，簡單的一道家鄉菜中，有我不變的情懷。心中總有個聲音在告訴我：無論何時何地，奶奶總會伴着那片片水芹，在時光深處，安然恬適，迎我回家…
一棹鄉華，一渚花意，一個女人，脱骨香溢氣自華。
——題記
今年春絮翻湧之際，為了趨心之旁騖，遂與母親一道走了趟家鄉——我喚它作“花城”。
記憶中的花城是個遠離塵囂的清靜地。那時的稚我常見着些個花城女人精心擀制花糕的場景，捺不下心中的好奇嘗一塊兒，便止了一切幻想——毫無清香，甜的發膩的味道遠不似它外表的那般晶瑩可愛。但拋此，他處的記憶大多美好得如夢似幻，遂這兒是我的福音地。
花城是座極小的方圓城，流共百步城東城西，城南城北風煙頃刻便至，這樣的小地卻有些獨特的風土人情，晨醒濁起清漫步便是其一，我與母親充當久未歸鄉的遊子，走了趟花煙飛揚的城池。
日子當真趕功，恰逢花雲悠哉春煙揚百花芬的日子。天半温，桃杏梨卻已次第而放，再有風，一吹一息之刻滿鬢花顏。潔雪般的梨兒散着點清幽的骨香，生把這滿園香扉客生造雪下觀園景，境極雅。奈何耳畔邊過馬龍車水之音，記憶中的黃土地枯瘦如今，倒成了泥水地，叫我心生厭煩，復提步，欲路盡。
風襲花落如雨，雨驟香暈如夢。萬般花下過，迷惘中淡淡一回溯？，便得一幽香，含蓄又細膩的情緒彷彿天生的花城柔情。極詫之時抬首，先着遠處的賣花糕的女人，那是香之發源。
隨步履摩挲花間落枝，“沙沙”之音彌於花香之音。良久，終至了女人不遠。她的臉上白淨但卻揉進了幾十年歲月的變遷，她的眉眼含情但卻被風雲擀融了千百滄桑。她低垂頭，抬花，洗鉛，裝袋，極富韻味的行雲流水之中，她的'脈脈情，她的深情語，早已將遊子喚進了夢中。
又走近些，我瞧清了她，她亦瞧清了我。她輕放手中之花雲，忽風襲，雪梨迷亂雙眸，她巧笑嫣然——猛地，我瞧見了她發之發端處的銀白，像極了潔純的雪梨別鬢頭，窒了片刻：“閨女，要塊花糕嗎？”，她問我，方回神。我忽忘卻了稚時的不喜，只頷首。
她着舊絮衣，絮衣在半暖還寒的風中瑟然發抖？女人卻優雅如詩，流水如畫，美人如斯矣。片刻，她捧着塊晶瑩彷彿鑲進了歲月的花糕，含情眸凝笑意。
忽然，我瞧見了她的手。
那樣破裂的一雙手，我好似見着了一個温婉女人雜融進血水的生命；那樣黑瘦的一雙手，我好似見着了一個花城女人苦痛的一生。
她見我凝眸於她的手，竟也窒了半晌，後復勉笑：“阿婆的手不美，花糕美。”她的雙手配不上她的優雅，卻像極了脱骨幽香，無濃郁浸心但卻醇如百年老酒，只得細細回味。
風裏，女人的笑，坦蕩而美麗。咬上一口花糕，滿腔的濃情蜜意，一股淡淡又極純粹的情愫點點暈開，心告訴我，那是鄉情，那是歲月，亦是那個自稱阿婆的柔情，女人堅韌的生命。
家鄉菜，花城情。一棹春華瀉於寒暖，一渚花意傾覆於雪梨紛飛。我好似又瞧見了那朵白勝雪，醇似老酒的雪梨花。
雪中的遊園，此樂何極。
我的家鄉在崗美，一個遠離城市的偏遠小村鎮。在我印象中，那座小村鎮有着獨具風味的美味佳餚——臘鴨。
時隔八年，我已是城裏的孩子了，對臘鴨卻總還是情有獨鍾。現在生活條件好了，疼愛我的媽媽每餐總會擺上一大桌雞鴨魚肉給我增加營養……可我卻總懷念八年前家鄉的那盤飄香四溢的臘鴨。
八年前，爸爸媽媽到城裏謀生，把我寄養在鄉下的奶奶家。説起奶奶，她可疼我了，那時鄉下較為窘迫，奶奶家養了幾隻下蛋雞，自從我來後，平時奶奶不捨得吃的雞蛋卻成了飯桌上必定的佳餚。
可是，吃雞蛋多了，就有些膩了。
一次，和鄰居家的孩子玩起了“過家家”。當我們談論今天的“晚餐”時，棠棠舉着手喊：“我要煮臘鴨！”臘鴨？我想。奶奶不是説吃臘鴨會掉牙兒嗎？“你奶奶騙你呢，臘鴨是我們這裏的特產，我吃過幾次，那味道好極啦！”比我大兩歲的果果説。我的心裏不知怎的，猛然的一陣酸，一直衝到了鼻樑上。我就這樣哭着跑回了家，可是，我為什麼要哭呀？是因為奶奶騙我，還是怕夥伴嘲笑？但是，現在的我什麼也不管了，我只有一個念頭：我要吃臘鴨！
“奶奶，奶奶……”我哭喊甚至有些乞求地不斷搖晃着奶奶的手。奶奶沒説話，沒再用掉牙兒的謊言騙我。她眉頭深皺着，像一條擰緊了的麻繩。她似乎沉思了一會兒，接着，從口袋裏拿出一捆子錢，一元，五角，厚厚的，用橡皮筋綁着。那時候，我不懂，總以為奶奶有很多很多錢。“丫頭，奶奶……”沉默之後，她摸着我的腦瓜兒，眼神裏透出一些為難。“我要吃！我要吃！我就要！”我忽然淚如雨下，心裏一陣委屈。接着，我跑了出去，哭着跑了出去……
後來的幾天我在飯桌上都拒絕吃雞蛋，以此抗議奶奶不給我買臘鴨……可是，那幾天看到奶奶愁苦的面容，我想我做錯了，我想向奶奶道歉，但是，家鄉菜的魅力幾乎佔據了我的心靈，每當看到奶奶勞碌的身影時，我想上前，但話到嘴邊又被活生生地嚥了下去。
這樣的日子沒有過太久……
幾天後的晚餐竟出人意料地出現了臘鴨，我夢寐以求的臘鴨！真的，我是呆了好一會兒才狼吞虎嚥起來的.。臘鴨的味道的確好吃，它不像雞蛋，腥腥的，一點兒味道都沒有；那盤臘鴨看上去金煌煌的，皮不厚，緊貼肌肉，肉不肥，恰到好處。它着重下油鹽，吃起來卻清新爽口。“奶奶，你不吃嗎？”我吮着手指，詫異地看着久不起筷的奶奶。“不，奶奶老了，咬不動。”奶奶笑着。
再後來的事，我已記不住了，只知道從那以後，奶奶好像更瘦了。
月，依舊冷冷地看着世間，靠自己身體的變化演變着人的悲歡離合。八年後的今天。我在月亮這邊，奶奶在月亮那邊。我品嚐着媽媽買回的臘鴨，靜靜的，靜靜地，看着獨掛夜空的月牙兒，似乎看到了奶奶的影子，嘴中好像又品嚐到了八年前的那沁人心脾的味道……
今天，我為大家介紹我在夏天最喜愛的家鄉菜——鹹香清爽的“打滷麪”。
怎麼製作打滷麪呢？我們得準備細長的麪條、鮮紅的'番茄、翠綠的黃瓜和肥瘦相間的肉餡兒，還有姜和蒜。
首先，把黃瓜洗淨、削皮、切絲。因為我們家愛吃冰黃瓜，於是要把切好的黃瓜絲密封好放進冰箱備用。
接着，製作“滷”。先把番茄洗淨、去皮、切丁，放一旁。姜蒜開鍋，倒油。當油足夠熱時放肉餡兒，不斷地翻炒。當肉變金黃，就把生抽、老抽、鹽、糖和番茄丁兒一起放入鍋裏，繼續翻炒。最後加一點兒熱水，炒到收汁兒，色香味全的“滷”就做好了！
然後我們開始煮麪：把水燒開，下面條。煮軟後撈起，放進涼開水中泡一泡，麪條就會變得清爽滑溜。
現在冰黃瓜、肉滷、麪條都準備好了，快點兒吃吧！我的建議是，把冰黃瓜、肉滷、麪條都夾一些放大碗裏，用筷子攪拌均勻，一起塞進嘴裏！這就是我最喜愛的家鄉菜——鹹香清爽的“打滷麪”！
今天，我來到外婆家，看着桌上擺着一盆盆香噴噴的菜，不禁垂涎三尺，而其中有一盆菜，最不引人注目，外婆告訴我，那是我們家鄉最有特色的菜——芋頭。
聽外婆説，她最喜歡的菜就是芋頭了。我對此很不解，那麼多好吃的菜中，外婆為什麼就單愛這芋頭了呢？一問才知道，原來芋頭中含有的營養價值很高，它既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。怪不得外婆單愛這芋頭了。
聽着外婆講，我打開了電腦，上網查了下關於芋頭的介紹，我才知道芋頭不僅有着豐富的營養，還有着一段非凡的經歷。
那是清朝道光十九年。林則徐被任命為欽差大臣，到廣州禁煙。在廣州的英美俄德等國的領使，用西餐來招待林則徐，在飯後上了一道冰淇淋，林則徐因不知冰淇淋為何美食，看到有氣冒出，以為是熱的，便用嘴吹之，好讓這道菜涼了再食。領使們看的大笑，把林則徐氣得吹鬍子瞪眼睛。但林則徐也不動聲色，過了許久，林則徐宴請那些領使們吃飯。他請吃的菜餚，都是涼菜，之後上了一道芋泥，顏色灰白，表面閃着油光，看上去沒有一絲熱氣。那些個領使以為那也是一道涼菜，用湯匙舀了就往嘴巴里送。哈哈！上當了，領使都被燙得哇哇亂叫，林則徐心裏暗笑，嘴裏則不停地抱歉，説沒想到他們原來不知道這“芋泥”外冷裏燙啊！
細細品味着這外冷裏燙的芋頭，想着芋頭的這一段非凡的經歷，不禁為芋頭的特色所折服，一個小小的芋頭，不僅捍衞了祖國的尊嚴，還爭回了林則徐的面子。
大家想知道
我的家鄉宜興是一個臨近太湖的美麗小鎮，家鄉的太湖三白馳名中外，但我卻獨愛家鄉的'馬蘭。
馬蘭是一種野菜，生長在路邊看起來卻灰頭土臉，但一上餐桌卻變得清麗淡雅。在宜興，一般的酒店都有賣，可我還是覺得外婆做得最好吃。碰巧，今天鄰居阿姨送來一包新鮮的馬蘭，我一見臉上就笑開了花，哈哈，又到外婆大展廚藝的時候了。只見外婆拿着剪刀咔嚓幾下，彷彿是過鏡頭似的，馬蘭的老根就被剪掉了。快速地衝好後，就該煮了。
外婆升好火，蓋上鍋蓋，過了一會兒，蒸汽溢了出來，我的眼睛隨着蒸汽一點點升高，一陣陣沁人心脾的清香瀰漫開來，我貪婪地嗅着，像一隻聞到了肉骨頭味的小狗，香味把妹妹吊了過來，看得出，雖然她不會説話，但也覺得非常香。終於煮好了，外婆打開了鍋蓋，馬蘭看起來更綠了。霧氣繚繞中，馬蘭竟然縮小了許多，在水中舒展開來，像一朵朵翠綠的小花。外婆熟練地撈起馬蘭，用一雙蒼老的手攥幹，就這樣，原來看起來挺多的馬蘭緊密地纏在一起，像一隻綠色的拳頭。外婆又把“拳頭”放到碗裏，撒上少許鹽，撒上又一樣家鄉的特產——早已切成丁的龍泉豆腐乾，再澆上一勺香油，拌幾下，人間美味——涼拌馬蘭就出爐了。
剛端上桌，一雙筷子和一隻勺子迫不及待地伸進了碗裏，我和妹妹都等了半天了。我細細地品嚐着，沒有西安羊肉泡饃的滄桑，沒有蘇州松鼠桂魚的酸甜，也沒有烤肉的異域風味，有的只是一陣一陣清香纏繞在脣齒間，是那樣的淳樸，嘴裏的每一顆味蕾都在愜意地深呼吸，好像吃到嘴裏就會看到明麗的田園風光，聽到春天悦耳的鳥啼。並不止我一個人陶醉在這樣的美味中，妹妹吃得滿臉馬蘭，正在幸福地敲着碗邊，外婆看着我們的一臉饞樣，開心地笑了。
如果你到我的家鄉宜興來，一定要品嚐我的家鄉菜——馬蘭。
燉藕湯、熬麻糖、臘腸肉是鄉村最典型的菜餚。每年春節，是家鄉人氣最旺盛的時候。剪窗花，塞香腸、殺豬宰羊，還會做上這兒最好的土菜。
今年春節，全家去老屋過年比較晚，家鄉一片寂寞景象，也難怪，過年開頭幾天的熱乎勁已清閒了許多，奶奶挺熱情的在村頭上就大呼小叫，忙着招呼我們進屋來得匆匆，吃得也匆匆，我們吃的第一頓早飯，是民間最普通的早飯——一碗豆漿，兩塊餈粑蘸糖。
家鄉是漁米之鄉，水田多，藕也產得多，那兒的粉藕，白蓮藕是家鄉最有名的特產。親戚串門，吃到我從老家帶回的藕沒一個説它難吃，城裏市場上的一些藕，吃起來如嚼老樹。老家的奶奶熬的藕湯最養人，最好喝，除了奶奶的手藝好，主要還是家鄉產的`藕好。農村人認為湯熬得越久，湯越稠，才是好湯。奶奶用塘裏挖出來的新鮮粉藕，用土罐熬上半天，那湯我最愛喝。我家常用在老家學來的方法熬藕湯，用來招呼客人，每逢別人誇獎這道菜時，我就會自豪地説：“這是我家鄉的藕。”
由菜餚説家鄉，過年的臘狗肉不得不提，家鄉過年總要來上一鍋臘狗肉，塊大味足。
小時候，每年在家鄉過年，臘狗肉絕對是不能少的，不過，臘狗肉一般在晚上才吃，聽爺爺説：當年，朱元璋大軍窮追猛進，迫使陳友諒向南邊逃跑，陳友諒部逃到監利時已人困馬乏，當晚，陳友諒的援軍趕到，人們為了幫助這位農民起義的領袖開闢新的根據地，紛紛在後方支持，那時正值冬天，狗肉被老百姓用來給將士補身體。後來，陳友諒死後，家鄉吃臘肉也成為大家餐桌上的一道風景。臘的狗肉，筷子一紮，油就吱地冒出來。家鄉的狗肉，我可以肯定是最好的。
地地道道的家鄉味，就是家鄉菜，吃在嘴裏，濃濃的家鄉情就這樣溶化在心裏。
我的家鄉是濮陽，美味的食品有許多許多。有老城壯饃、牛肉耗辣椒、香菇醬……但這些都不是最美味的，色、香、味俱全的非炸年糕莫屬的了。
説它色、香、味俱全，得先從外表説。炸好的年糕片擺在盤子裏，一個個金燦燦的，油光滿面，不斷地發出嗞嗞的響聲，亮閃閃，切面鼓着大肚皮，散發着裊裊的熱氣，讓人大飽眼福，想迫不及待地吃一口。
走近聞一聞。啊！一股甜香鑽進鼻孔，沁人心脾。再仔細聞一聞，黃米香漸漸滋入鼻孔。這更加深了品嚐炸年糕的'想法，更饞化了味蕾。
輕輕咬一口炸年糕，咔嗞一聲，咬破了炸年糕金黃色的脆皮，咬到了香糯可口的年糕，外酥裏嫩，甜香無比，輕輕一拉，年糕柔韌的身體拉長了，粘粘軟軟。炸年糕裏面的顏色是淡黃的，雖然年糕不是那麼細，那麼有顏有味，但它擁有一種特殊的米麪香。嚥下一口，像處於在仙境一樣，所有的內臟器官都被泡在這年糕香裏。嚥下一口，還想再吃一口，就這樣，一盤年糕就不知不覺地下了肚。
年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃如金。”
家鄉的炸年糕非常美味，你快來這裏嚐嚐呀。
內蒙古是我的家鄉，這裏有一望無際的草原，熱情好客的牧民，這裏有成羣的牛羊，清澈的小溪，這裏還有三件寶——土豆、莜麪、大皮襖。
説起莜麪，它是家鄉的一種傳統美食。莜麪是用莜麥磨製而成的，莜麥的莖葉又是驢馬牛羊等家畜的“美味佳餚”。
要做成美味的莜麪，可不是一件容易的事，首先，要用温水把莜麪和成軟硬適宜的麪糰，然後再根據自己的口味，做成魚魚、窩窩或飩飩，再放在籠屜裏蒸熟，蒸上10分鐘便蒸好了。我最愛吃的是莜麪魚魚，它是將和好的莜麪搓成條，搓的時候一定要均勻用力，只有這樣才能夠粗細勻稱，而且更筋。莜麪魚魚非常美味，吃起來也非常爽口，人們都非常喜歡它。
哦，對了，做一碗好吃的湯也是非常難的。湯又分熱湯和涼湯。熱湯是用土豆、羊肉、香菇、粉條以及各種調料做成的。涼湯就簡單一些了，用黃瓜、香菜木耳、食醋等食材都可以做一碗美味的涼湯。吃的`時候，把莜麪撕開，放在湯裏沾沾再吃，味道真的美極了。
莜麪還有着強身健體的功效，它還可以降血脂。俗話説：三十里的莜麪四十里的糕，説的是莜麪吃飽了特別耐餓。這就是莜麪的好處吧！
我喜歡莜麪，它是我的最愛！
我的家鄉位於四川達縣，那裏山清水秀，物產豐富，許多特產享譽全國，名滿世界。下面就由我來給你們講講最有名的安仁甜柚和燈影牛肉吧。
你一定吃過許多柚子吧！柚子的味道是酸甜可口的。但我們達縣安仁的甜柚是最特別的。別看這小小的'安仁甜柚，它的栽培歷史可有許多年了，其品質優良，果形美觀，香氣濃郁，味甜汁多。咬一口下去，那股特有的味道就會如閃電般的竄入你的身體。毫不誇張的説，您一但吃了我們達縣的柚子，我想您再也不願吃其它地方的柚子了。快來試試看吧！
接下來我要隆重介紹一下我們達縣的一個特產，也是我最喜歡吃的一道特色名食——燈影牛肉，燈影牛肉是四川達縣的傳統名食，牛肉片薄如紙，色彩紅亮，味道麻辣鮮脆。細嚼時，回味無窮，香味四溢。它的滋味是我們達縣特有的，吃過一次之後，你絕對忘不掉燈影牛肉的鮮美。它不僅吃起來有滋有味，看起來也是一番樂趣。用“燈影”來稱呼，這種牛肉，是因為牛肉十分薄，薄得可以透出物象。大家可以想象一下，把這麼又大又薄的牛肉放進熱騰騰的火鍋中，稍稍燙一下，蘸點調料，放入口中，那滋味，別提有多好。怎麼樣，口水流出了吧！
我的家鄉還有許多特產，如“三匯的特醋”“什錦會面”“十梯蒸魚”等等。我也非常喜歡它們。
我愛我的家鄉，更愛家鄉的特產。
俗話説：“民以食為天。”説起我家鄉的美食，那可是數不勝數，但是説起“最美”的食物，我可要推薦我們家鄉的脆皮炸蠔了。脆皮炸蠔是茂名市著名的一道風味小吃，在酒店，在大排擋裏，在海鮮城裏，都頻受人們的喜愛。
生蠔是從海里捕撈上來的，又名牡蠣，綠色的.凹凸不平的蠔殼裏躺着晶瑩柔嫩的蠔肉。熟後的炸蠔表面呈金黃色的，讓人垂涎欲滴。
今年寒假，爸爸媽媽帶我來到電城嘗美食，特地點了脆皮炸蠔。盤裏的蠔粘着一層糊，金黃色裏隱隱約約地閃着油星。我忙用筷子趁熱夾起一個咬一口。哇！真好吃啊！脆脆的、香氣撲鼻、裏面的蠔軟軟的。“別急，”爸爸説，“看好了！”只見他從旁邊的籃子裏挑了快生青菜葉，再用筷子炸蠔夾起放在菜葉上，接着熟練地把炸蠔包緊，在我眼前搖一搖，表示可以吃了。我也學着樣子做了一遍，再大咬一口。更好吃了！這樣一來，吃得再多也不會膩了。
可是，這麼好吃的脆皮炸蠔到底是怎麼做的呢？我懷着好奇心溜進了飯店廚房，一位師傅正在做這道菜。只見他把生蠔洗淨抹乾水，加鹽、味精、胡椒粉醃幾分鐘。接着把生粉、麪粉加清水調成漿，下入生蠔掛上糊。最後，燒鍋下油，油熱之後放入掛上漿的生蠔炸至金黃。
剛撈起滾燙的脆皮炸蠔便讓服務生端走了。怎麼樣？聽了我們家鄉的脆皮炸蠔，你一定直流口水，那就快來茂名嚐嚐脆皮炸蠔吧。
“油爆河蝦”、“杭州牛柳”、“糖醋排骨”……哪一樣不是深入人心，讓人難以忘卻的？可是，在那麼多的美味佳餚中，我最愛的，最難忘的還是家鄉那碗清香撲鼻的梅乾菜燒肉/
梅乾菜燒肉不是高級餐廳中的掌勺大廚才能燒出來的。在家鄉慈溪，會燒菜的人都會做這碗梅乾菜燒肉。
梅乾菜燒肉是母親的拿手好菜。吃過一次，便難以忘卻。這菜的味道很不錯，能夠常常地留在品嚐的人的記憶深處，難以抹去。
梅乾菜燒肉一般都燉得很爛，香香酥酥的，且不説味道，看母親端來一大碗梅乾菜燒肉，便垂涎欲滴了。肉有些紅褐色，色彩很深，鬆鬆胯胯的；梅乾菜也是褐色的，比肉的顏色更深，還油油的閃着金色的，亮閃閃的光澤，襯着那誘人的`燒肉……聞一聞，香噴噴，熱騰騰，有一種難以形容的美，一種難以形容的香……，沁人心脾，令人心曠神怡。我不禁責怪鼻子：你怎麼這麼小，才吸入那麼一點兒香味……
“吃飯了！”母親喊我們。我和父親爭先恐後地衝向餐桌，那速度！我猜想，要是在奧運賽場的終點放上一大碗肉，説不定人人都會破世界紀錄呢！我還沒衝到座位上，就以比孫悟空還快的速度操起筷子和勺子，夾起一片肉和許多梅乾菜向嘴裏送。真好吃，這肉七分油，三分瘦，滑而不膩，酥爛酥爛的，梅乾菜更是美味，有菜的清淡、自然，又不乏肉的柔滑、富貴，真是極品啊……
不一會兒，飯已就着內被我們席捲一空了，肚子雖已經撐飽，但仍貪婪的，意由未盡地看着那梅乾菜燒肉……擦盡脣邊的油，似乎還很餓，但已完全飽了，再吃一塊……
家鄉的梅乾菜燒肉，是不能讓有忘卻的。OK！家鄉菜！
每每有值得慶祝的事，父親和母親一定會帶我們去酒家大吃一頓。因為對我們來説，酒家的東西乾淨，並且色香味俱全。
今天，為了給奶奶祝壽，我們全家要到一家名叫“堅嫂”的大排檔裏吃飯。我來到後，一點兒也不高興，嘴蹶得老高。因為這裏又窄又骯髒。姐姐見我這樣，對我説：“奶奶愛吃這裏的家鄉菜，這裏的廚師全是咱們家鄉的。”為了讓奶奶高興，我就沒説什麼，老老實實地坐在了餐桌上。
第一道菜是“全家福”。這道菜很合適我們，菜是用一個罐子裝的，而且罐子上還有一張紅紙，上面寫了個倒轉的“福”字，揭掉“福”吃到裏面的菜。整個菜不僅外觀吸引、味道還很鮮甜，而且內容非常豐富，有白蘿蔔、茄子、生菜、粉絲等很多菜混在一起。我想了想，這就是”蔬菜王國”吧！
第二道“白菜排骨肉”。這道菜的排骨是蒸出來的'，盤子上用大白菜做鋪墊，把蒸好的排骨中的汁倒進白菜上，再把排骨放上去這就完成了。吃下去白菜有那種排骨的味道，排骨也保留這裏的鮮味。
“葱拌豆花，炒青筍”等，每一樣都很特別，色香味俱全。奇怪，我以前怎麼就沒注意到呢？
晚飯後，姐姐對我説：“以後，我們不要老吃酒家了，我們家鄉菜也非常有名。”我們也應該改改口味了。
我的家鄉是一個山好水也好的地方，我們這裏的家鄉菜也是很有特色的，如果你來到我的家鄉，我家鄉的人會熱情的款待你，拿我家鄉的菜你吃，如果你吃過一次就一天都很有精神。如果你一天不吃家鄉菜你就會覺得沒有力氣幹活。
我家鄉最有特色的菜是酸湯菜。酸湯是辣椒榨成汁，煮菜的時候先把水燒開，放一點辣椒汁，然後放各種各樣的蔬菜，並且起鍋的時候放一點西紅柿、葱、蒜等香料。吃的時候，按照自己的.喜好，可以做一點蘸水。
我們當地人一到夏天就習慣吃酸湯菜，酸湯菜已經成為了我們的地方人們的家常菜。據説，酸湯還可以延年益壽，所以，我們都愛吃酸湯菜。
除了酸湯，還有些特色菜。小孩子去山上放牛，會捉螞蚱回家來炒着吃。我媽媽炒着晾乾的螞蚱，聞起來真香啊！吃起來味道更好，又香又脆，真爽！飯後，特色菜的香味讓你回味無窮。
我的家鄉菜還有很多很多……
快，快來我的家鄉吧，我們會盡情的款待你，讓你大飽口福。
我來自美麗富饒的太湖之濱，江南著名的魚米之鄉——宜興。
宜興菜是宜興本地菜，宜興頭菜，是當地一道世代相傳的名菜。宜興頭菜也叫“全家福”，據説這道菜還是有來歷的。相傳，宜興人任小園是清乾隆年間宮內御廚，廚藝高超，所制菜餚深受皇帝喜愛，被封為光祿大夫。那一日，皇帝出巡回宮，飢腸轆轆，吩咐用膳。皇帝用膳，可是一件大工程，每用一次膳，都要準備好長時間。皇帝那頭催得急，一時間，御廚內慌了手腳。任小園靈機一動，用廚內現成的'材料，各樣抓一點，燒成一盤大雜燴。只用很短的時間，菜就送到了皇帝面前。皇帝正餓呢，沒細看，就吃了起來。嘿，你別説，味道還挺好！這一餐啊，皇帝吃得特別香，還特別多。吃完了，一看，這菜以前怎麼沒吃過呀？趕緊吩咐人去問菜的名字。也巧，前一天，任小園正好帶了全家去寺廟上香，就脱口而出：“全家福”。皇帝一聽，蠻好啊，菜的味道好，名也好。據説，自那以後，“全家福”這道菜就成了清皇宮一道御用菜。任小園回鄉，把這道皇宮名菜帶回了宜興。
這道菜很快被宜興人認同、稱道、推崇，成了婚慶喜事、節日宴慶賓朋的當家菜餚，而且總是頭一道上。民間，習慣把宴席上的第一道菜叫做“頭菜”，叫得多了，“全家福”就叫成了“宜興頭菜”，成了一道世代相傳的當地名菜。
“全家福”這道菜從它的菜餚的用料簡單易備，不需任何加工，雖簡單，但味美。從菜中展現了宜興人的聰明、靈性和包容的個性特徵。從這告訴我們每個簡單的人都會成功，但要有仔細耐心與希望，勇敢﹑堅定地走好每一步，才會見到成功的花兒綻放。
“全家福”，我的最愛！
“全家福”，我的最愛家鄉菜！
家鄉的魚面已經好久沒有嘗試了，但是愛的回憶卻始終在心底銘記。我知道，它一直都在我身旁守護着我。隱隱地，我嚐到了温暖的味道……
回首兒時，一幕幕往事宛如昨天發生。
記得小時侯，我是寄居在外婆家的。那時父母急於出外創業，於是就將正值七歲的我安置在外婆家。外婆很是疼愛我，總會弄一些可口的東西給嘴饞的我吃，在記憶的篇章裏，她做的最多的似乎就是那牽動着我的家鄉魚面了。
那年冬天，大雪紛飛了幾乎整個冬季，家家户户都緊閉家門。我和外婆每天都窩在火爐邊，到了用餐時候，外婆總是端來一碗熱騰騰的魚面，即使每日如此，但我並不感到厭煩。只是心裏有幾分疑惑。“阿婆，這魚面在媽媽那邊也有嗎？”外婆總會慈祥地微笑着，輕輕地撫着我稚嫩的小手慢慢地講道：“你媽媽在很遠很遠的地方工作，這魚面只在我們這兒才有呢？這啊，還有特別的含義哩。”於是，我總會嘟起迷惑小嘴。帶着幾分稚氣卻又十分認真地聽她繼續講道：“魚面是我們這兒的地道菜，它一層一層地捲曲着，散開來，是條的形狀，就像一根線，一方牽住我們的家鄉，另一頭拴住離鄉他處親人的心。”看着眼前這一根根不普通的魚面，我的心中不禁生出一股股敬意。仔細品味過後，舌齒之間還殘留漸隱漸退的餘味，叫人難以忘懷。雖然它並沒有絢麗的外衣，但米黃的色彩也着實讓人倍感温馨，怪不得是我們魚米之鄉的地道菜呢？原來它是用魚作為原料，加上少許肉沫和澱粉，經過一系列加工從而製成類似條狀的魚面。
不知為何，我對這品嚐了多年但從未在意過的東西，在這一刻，卻充滿了渴望和欣意。對外婆的話雖然是懵懂的。於是，總吵着讓外婆隔三差五地做一些魚面，以滿足我探求的慾望。
冬的變化真是讓人捉摸不透，一連的雪天瞬間就變成了大雨連綿，田野的小路都被雨水浸沒，原本光禿的曠野此時只剩下冰的沉寂。我獨自走在放學回家的.小路上，空切的心靈被孤涼的氛圍包圍着，變得惶恐不安。鞋子都被雨水打濕了，但我沒有理會。因為我知道，回家的路還很長，再悲切，也始終要靠我自己一個人去走。
一步，兩步，三步，向前的步伐真的好艱難。路好滑，我的心也格外沉重，前方的視線似乎捕捉到了一個身影，隱隱約約，搖搖擺擺，慢慢的，越來越近了，那個身影如此熟悉，我不敢確定。更近了，原來是外婆。她的嘴脣微微有些顫動，風舞動着她兩鬃的亂髮，掠過通紅的耳際。她微微卷曲着身子，明明步履蹣跚，卻還不停地交替着愴惶的步子，看着寒風吞噬着瘦弱的外婆，泥土附合着雨水跟隨在她的鞋子上，愛的雨水混合着心疼的淚水流進我的嘴裏，一直甜到我熾熱的心裏，我知道，那是愛。
風雨中，我和外婆依偎着走到一個小屋檐下躲雨。這時我才發現，外婆深黑色的大衣下包裹着一個小小的保温瓶，外婆拿過它打開來，一陣陣温暖的魚面香味沖鼻而來，外婆展開了緊鎖的雙眉。高興地説：“幸好還沒涼，你趕緊吃，這雨可真大啊！”接着便用粗糙的手理了理零亂的頭髮，用她深黑色的大衣為我擋住昏暗的前方漂落的雨點。捧着手裏熱氣騰騰的魚面，還沒嚥下，眼角再次溢出了愛的淚水。外婆看到我遲遲沒有動口，一邊用手為我拭去眼角的淚滴，一邊還不忘叫我趁熱吃，我忍住心的悸動，狼吞虎嚥地吃起和着淚水的魚面，這一刻，在我心中除了甜和感動已經容不下任何雜質。
終於在學校的門口送走了外婆的背影，在我回到教室的那一剎那，我的腦海裏突地閃現了一些什麼。在回家必須經過的那條小橋小，雨水會把橋頭的粘泥侵噬透，水會浸上橋來，根本不能行走……
我飛快地奔出教室，丟掉了雨傘，任漫天飛舞的雨水抽打着我疼痛的心靈，不顧一切地奔向那條有外婆的路途……
如今的我已是一個散發着書香的成熟女孩，回首往事，點點觸動人心。
好久都沒有嘗試家鄉有魚面了，但那愛的味道似乎一直停留在心裏，我似乎懂得了外婆的話，因為我已感到那魚面正緊拴着我思念的心。
最美的不是下雨天，是與她躲過雨的那個愛的屋檐。回憶的畫面，無奈我只能用記憶將它放演一遍又一遍。她已經離開了，遠遠地離開了，但愛的滋味始終沒有隱退。
而每當下雨的時候，我都會坐在窗前，遠方飄來的雨點落在我的身上，只是此時，已無人為我遮擋。我知道，我要勇敢的，要一個人去面對人生的無數雨點。我不知道她是否聽得到我堅強心靈的呼喊，但我想，她一定感受得到我滿懷的愛。因為曾經是她用愛感動着我，讓我懂得如何去愛。
或許，她一直都在天的另一邊為我默默祈禱。或許，她一直都在我身邊陪伴着我，或許她還在説：“多嚐嚐家鄉的魚面啊！”
是啊，我是該回家鄉，嚐嚐那讓我回味一輩子的魚面了。
我的家鄉在浙江温州，東臨大洋，水產豐富，物美價廉。
在菜市場上，各種各樣的海鮮隨處可見，下面就為了你展示一下吧。
一號，“蝦”這裏的蝦都是當天捕撈上來的，幾乎每天都能賣完。在內地，這樣肥美的蝦都要賣到三十多元，而且只能賣幾隻，但用同樣的數量在這裏賣，只用十幾塊錢就能賣到了。在這裏有一種上等的對蝦，一百一十元一斤，聽了這個數目，你也肯定嚇了一跳，這種蝦一隻有十多釐米長，肉質鮮美，有彈性，口感好，吃了之後誰都説好。
二號，“蟹”內地吃不到的海產品，蟹品種有很多，我最愛吃的就是海蟹。海蟹很大，吃上一隻都能吃個半飽。海蟹在鍋裏需要整隻一起燒熟然後取出來，用刀先將蟹蓋翻掉，再把剩下的用刀一分為二，吃蟹身時，要先把蟹肚子上肚臍和背上的'蟹鰓，把它用牙咬掉不吃，剩下的東西就可以放心吃了。
三號，“蟶子”。蟶子是一種貝類；兩頭上個長兩隻觸角，觸角還時不時的噴水。蟶子可以去殼和芹菜一起炒，炒出來的蟶子帶着一股芹菜發出的清香，是一道好菜。蟶子還可以煲湯，蟶子湯的味道也很美，一點調料都不用，只需放點葱花，一樣是山珍海味，老少皆宜。
家鄉的菜就是好，真不愧於一句話：“露從今夜白，菜是故鄉好”。
每年我過生日的時候，爸爸媽媽一定會帶我去肯德基大吃一頓。因為對我來説，漢堡包、薯條、炸雞是最好吃的東西了。;·今天，為了給爺爺祝壽，我們全家要到一家名叫“鄉老坎”的飯館裏吃飯。我知道後，一點兒也不高興，嘴嗽得老高。媽媽見我這樣，對我説:“爺爺不愛吃肯德基。”為了讓爺爺高興，我就沒有説什麼，老聲實實地坐在了餐椅上。，，“上菜哄!”隨着服務員一聲大喊，一大盤。綠果子掉進油池裏”放在了桌子中央，多奇怪的'菜名呀!到底是啥菜呢?我仔仔細細地看了看才知道，原來是“炒青筍”。這些“綠果子”在。油池裏’，多快活呀!你瞧:它們有的在“油池”邊“曬太陽”，有的在“油池”裏“游泳”，還有的潛人油底“探險”去唆!我吃了一個綠綠的“果子”，呀!味道別具一格，叫人越吃越愛吃。
第二道菜是“全家福”。這道菜非常有趣，菜是用一個罐子裝的，而且罐子上還有一張紅紙，上面寫了個“福”字，揭掉紅紙才能吃到菜。整個菜不僅外觀誘人、味道鮮美，而且內容也挺豐富，有土豆、白菜、蘿蔔、粉絲等很多菜混在一起。我想，這就是“蔬萊國”的“一大家子人”吧。
後來，還上了“白菜排骨”、‘·葱拌豆花’，等菜，每一樣都很特別，色香味俱全。奇怪，我以前怎麼就沒有注意到呢?
晚飯後，媽媽對我説:“以後，你不要老吃洋快餐了，我們中國的菜也非常有名，中國的小吃已經遍佈全球了。”我想我要向小朋友們多做點兒宣傳:在肯德基進人中國市場的今天，我們中國孩子應該知道，我們的家鄉菜一點兒也不比洋快餐差!
周老師給我們佈置了一個作業是做一道家鄉菜。
最近我愛上了吃魚，我想做一道香煎秋刀魚。
我先把買來的秋刀魚洗乾淨，再用剪刀把秋刀魚的肚子剪開，然後把秋刀魚肚子裏的髒東西取出來並再重洗一次。我把洗乾淨的.秋刀魚放到一個盤子裏，把切好的生薑放在魚身上，再灑一點鹽，再加一點料酒醃製一下。
半小時後終於可以下油鍋了。我等鍋燒熱了，把油倒入鍋裏，等油燒熟了，我又小心翼翼得把秋刀魚放到油鍋裏。魚一碰到油，鍋裏就發出了“沙沙”的聲音。煎了一下，我給魚翻了個身再繼續煎。忽然，油濺在我的手上，嚇得我把鍋鏟都扔了，拔腿就跑。在媽媽的鼓勵下，我又回去煎魚了。要把魚煎得黃黃的才行，再把鍋裏多出來的油倒掉。開小火，讓魚繼續在鍋裏烘烤五分鐘。就這樣，一道香噴噴的香煎秋刀魚就做好了。我擠了一點新鮮的檸檬汁在上面，咬了一口“哇，真好吃！”
光陰荏苒，又到春節，作為我國最熱鬧的傳統節日，春節自然與吃脱不了干係。在我這“吃貨”的眼裏，春節無異於美食節，因為在春節裏，能吃到各種各樣平時吃不到的家鄉美食。
年二十八，我迫不及待地回到美麗的淳安千島湖。淳安的美食各式各樣，豐富多彩，讓人眼花瞭亂，垂涎三尺。説到淳安春節的美食，不得不提到淳安獨特的暖鍋。暖鍋類似於火鍋，卻比火鍋更高檔，暖鍋通身用全銅製作，中間放木炭，四周放菜品，暖鍋中的'菜品非常豐富，最為常見的是豬肉、油豆腐、白豆腐、筍乾等等，你認為好吃的菜都可以放入。暖鍋中的滷最為講究，一般是熟豬油打底，配入辣椒粉、茴香、桂皮、花椒等，再加入熬製半天的土雞湯、鴨湯配成，然後放入魚肉和羊肉，一鍋滷配製好了，無論你放入什麼菜，暖鍋裏的菜都是美味無比的。年夜飯桌上，全家圍着熱騰騰的暖鍋，歡聲笑語間全是暖暖的。
吃着暖鍋，當然也不能少了主食——各式各樣的粿，有白米粿、包菜粿、苞蘆粿等。我最喜歡吃那黃澄澄的苞蘆粿。苞蘆粿也叫玉米粿，用純玉米粉製作，分菜粿和實粿，實粿熱烘烘、甜絲絲的，特別是放入火盆烤後，味道更好。寒冷的冬天裏，大家圍着大火盆，一邊烤火，一邊烤粿，菜粿裏的油不停地往外冒，外皮烤成黃黃脆脆的，這味道聞着就讓人直流口水。有句流傳在鄉間的俗話説得最好了，那就是“手捧苞蘆粿，腳踩白炭火，除了皇帝就是我。”
過年，吃得最多的就是肉了。年前，奶奶把養了一年的肥豬殺了，製作成風乾肉。風乾肉也叫臘肉，一般只在臘月裏做。風乾肉其實製作非常簡單，將剛殺好的豬肉切着條狀，然後掛在通風好的屋頂自然晾乾就成了。別看它製作簡單，但風味獨特，肥肉不膩口，瘦肉不塞牙，有“一家煮肉，百家香”的讚語。
我的家鄉淳安的春節美食還遠遠不止這些哦，像油粿、蒸糕、米羹、毛豆腐等都是我最愛吃的家鄉美食，春節還沒過完我已經吃得圓滾滾的了。抵擋不住誘惑的話，就來我的家鄉——淳安縣千島湖嚐嚐吧。
桐城是我的，雖説是個袖珍式城市，但這裏極具地方特色的小菜還不少呢？最具代表性的便是豐糕和水芹了。
首先，來説説豐糕。這豐糕可是桐城每到期間的必備小吃。每次去走親戚，總是少不了要吃豐糕。豐糕只在期間製作，平時還難得嘗幾回。製作豐糕，一定少不了水磨米粉和麪粉，它們按照6：1的比例混合，火候一定要掌握好，否則口感太硬或太軟。蒸熟的豐糕潔白晶瑩，中間再點綴些青絲、紅絲，紅綠相間，先不説那味道，就是那顏色、形狀就令人垂涎三尺。輕輕地咬上一口，那味道甜而不膩，口感鬆軟可口，有條件還可以夾幾片香腸，那味道更是妙不可言。慢慢嚥下去，的寒冷也隨着這股暖意而消失。米粉的芳香更是彌留在齒間，令人回味無窮。
小時候，在鄉下。每當過年，總是要蒸一籠豐糕，我總是趁不注意，偷偷溜進廚房，不管豐糕是否燙嘴，拿出一片切好的豐糕，急忙塞進嘴裏吃起來。媽媽見我如此喜歡吃豐糕，就告訴我一段關於豐糕的傳説：
從前，有一個叫張孚卿的人為民求雨溺水而亡，人們為紀念他，每年豐收後，都要做些米耙送到享廟（今境主廟）去奠祭，久而久之，米耙越做越好，從此形成了今天的豐糕。傳説畢竟是傳説，但豐糕寓含着的美好心願——豐收，卻是真真切切的。如今，豐糕已經成為桐城的一道名副其實的特色小吃了。
説道桐城最有名，也最具地方特色的'蔬菜便是水芹菜了。你若是在桐城的菜市場上看到一種蔬菜：綠的葉，白的莖，黃豆芽，整整齊齊，水水靈靈，彷彿被梳理過。我便可以毫不猶豫地告訴你，這就是水芹菜。
桐城這地方有人不喜歡吃雞，有人不喜歡吃鴨，可是沒人不喜歡吃水芹菜。不必説芹菜炒肉，也不必説芹菜炒茶幹，單是那清炒芹菜，也十分惹人喜愛。將芹菜倒入鍋中，加些調料，不停地翻炒。不一會芹香瀰漫，它就出鍋了！裝盤了！上桌了！青如翡翠，色香味俱全。誰不愛吃？還有那芹菜餡的春捲，炸熟後，形如金條，吃起來更是外酥內軟，油而不膩。吃了地一口，便有吃第二口的念頭。其實其它餡也可以，但是絕對沒有水芹菜吃起來爽滑。在飯桌上，那清炒水芹菜一定比大魚大肉吃得快。那是因為水芹菜以它清新的芹香、翠綠的顏色，使人大飽眼福，口福。
我們這兒的小吃還有很多，像朝笏，蒿子耙等。相信我的介紹一定會讓你大飽眼福！若是想嚐嚐，那麼就請你來我的家鄉走一走，瞧一瞧。你一定會有意想不到的收穫。
道道家鄉菜總是讓遊子勾起對往日的回憶，並以它那獨特的魅力讓久別的人感到家的温暖。
家鄉——是養育了我們的搖籃。
我的家鄉是一個山清水秀小城鎮，永樂江環繞小鎮，是我們的母親河。
我最喜歡家鄉美味的小吃，有油粑，豆餅，米豆腐……還有許多叫不上名的開胃小吃。説到開胃菜，少不了向大家介紹 家鄉獨一無二的`特色菜——抖辣椒。把辣椒一個一個洗乾淨，鍋燒紅後倒油，再把辣椒放進鍋裏炸，千萬不要切開辣椒，要不就不是這個味兒了。等辣椒炸成金黃色，散發出陣陣香味時，就把辣椒撈出來放入椒缽內，再放點鹽，用木錘使勁搗辣椒，搗碎後放點姜葱末和豆油。香辣辣的抖辣椒就出鍋了。我趕忙用筷子夾起一點放入嘴裏，又香又辣，香得讓人流口水，辣得臉紅通通，頭冒汗，渾身爽快。如果有一點風寒，吃點抖辣椒，可以防感冒。若是你怕辣，可以放入茄子、豆角、雞蛋、乾魚等，那樣更有一番滋味。
聽了我的介紹，你想來常常我們的特色菜嗎？趕快來吧，這兒還有各式各樣的美味佳餚等你哦！
小時候在外婆家生活了幾年，外婆家的“美食菜”給我留下了難忘的記憶。現在我想起了外公外婆就想起了那叫人嘴讒的家鄉菜。所以，一放寒假，急着和父母一起趕着回外婆家，補美食。解解饞。
一到那裏，外公外婆就帶我們去了美食一條街，讓我們這今、幾個餓鬼先解解饞。我們來到一家叫“宏豐洋酒行”裏就餐。點菜了，外婆想點一些好菜，我説：“外婆，我想吃一些家鄉菜。”上菜了，第一盤好像是魚餅，在魚餅旁邊還有用瓜和胡蘿蔔製成一盞小燈簍，可能是用來裝飾的。外婆説：“這就是家鄉菜中的.一道菜“魚餅”。”外婆還説：“我們温州魚餅早在漢朝時期就有了製作的記載，而到了民國十年(1921)就已很出名。當時，永強沙村人周阿實專賣魚餅。主要原料是豆腐、山粉、魚肉，打成長條，放在蒸籠裏蒸熟，然後再放在油鍋裏去炸，人們稱他為“魚餅實”。現在魚餅製作法又有了進一步的改進，做時先刮取東海的冕魚、野生無污染馬鮫魚、黃魚、帶魚等少刺多肉的魚肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉團，然後作餅形，放上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋燉熟，可即食，也可以切成片塊煮，或切絲加佐料翻炒。味道鮮美，即可以享受魚肉的鮮美，又省去剔骨的麻煩，尤其適合我們老人和你們這些孩子食用。”第二盤是一碗湯，像一碗水果凍放成的湯。外婆説：“這是蛤士蟆，這也是家鄉菜。”服務員説：“哈士蟆為名貴滋補品，本身無味，全憑料理得當，配料講究，烹調得法，此菜第選優質蛤士蟆，配以雞湯燴制，成品潔白細膩，柔滑鮮嫩，它味道鮮美，看上去有一點像被切開的水果凍片。再加上用雞茸做佐料，味道美上加美，更加有色，有香，有味。第三盤菜好像是一碗沙鍋，裏面好像是魚的什麼部位。外婆説：“這是沙鍋魚脣。”服務員説：“魚脣是犁頭鯊之頭的乾製品，經水浸發去腥後，用乾貝、母雞、火腿等多種增鮮原料配佐，採用沙鍋小火燉制，原鍋上席。主品柔糯，汁濃味醇，營養豐富。”我説：“那我可要多吃點。”第四盤菜上菜時盤裏吱吱作響，好像還在油裏炸似的。服務員説：“這是炸溜黃魚，這道菜選用新鮮大黃魚烹製，以鮮、嫩、香三大特色著稱，是温州的傳統內味菜。此菜炸制和制滷緊密配合，上桌時氣泡翻滾，吱吱作響，很能活躍氣氛，食品以外脆裏嫩，酸甜可口。”我吃了幾口，卻實外脆裏嫩，酸甜可口。
這幾道菜都是外婆點的，可能她是想讓我像這些菜一樣“家喻户曉”。像魚餅一樣“洋名遠揚”。像蛤士蟆一樣有“色”有“香”有“味”。像沙鍋魚脣一樣的“營養豐富”。像炸溜黃魚上菜時一樣的“氣泡翻滾”。
記憶中有一縷清香，那是思念的味道。
心中對家鄉菜的掛念深極了，也曾多次嘗試過烹製，可終究模擬不出那種味道啊!多年的異地生活似乎已有幾分淡忘，但也更增加了幾分懷念。朦朧中，那股熟悉的味道又彷佛縈繞在心頭。
“奶奶，再給我嘗一口，還有沒有?”“怎麼不多弄一些呢?”這是兒時逢年過節時最熟悉不過的生活鏡頭。幾個孩子圍着奶奶手中的那碗魚糕轉，目不轉睛的盯着又吵着嚷着讓奶奶塞一口在自己嘴裏。每逢喜宴上這也成了宴席上的主菜，無論大人小孩對此都情有獨鍾，百吃不厭。魚糕是家鄉盛行的一道菜，無論是色香味都是無可挑剔的。它的主要材料來源與新鮮的魚肉，奶奶説過：“魚肉的精華成就了魚糕的鮮美。”可見的選材的謹慎性。這燉的火候可也是一門高深的'學問，“鮮美之本可就靠這火候了!”這也是奶奶多年製作的老經驗了。
如今，奶奶依然硬朗，製作魚糕的技術更是不在話下。逢年過節，她老人家總是親手做魚糕，甚至堆滿整個保鮮箱，就盼望着哪天在外地工作的兒女回來能馬上嚐嚐家鄉菜，過足食癮。奶奶是上個世紀走過來的人，經歷了社會的動盪局面，對於每次的烹飪食餚的機會總是倍加珍惜，這也許是來源於老人家那不尋常的經歷吧!
隨着家人在異地生活多年，卻依然無法忘卻這道家鄉菜，縱使再多的美味佳餚也比不上它，也許源於內心深處那份獨特的情感。所以每一有機會回老家時就總會抓緊吃的機會，即使只是短短的幾周，也依然樂在其中，美在心裏。今年春節爸爸回老家了，來時奶奶硬是將家鄉小菜塞滿了三個大包，足有百斤，但爸爸依然是鼓足勁兒把它們帶了過來，心裏洋溢着一種温暖。吃着新鮮的魚糕，心裏美滋滋的，“在異地依然能嘗上家鄉菜是一種福氣”這是我最深的感慨，心中那幾分幸福的暖意在血液中奔騰，在鮮美的魚糕中彷佛看到了老人那一顆欣慰而又滿足的心。
香味繚繞的空氣中，瀰漫着一股奇特的味道，那叫思念。
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