總結是在某一特定時間段對學習和工作生活或其完成情況，包括取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓加以回顧和分析的書面材料，寫總結有利於我們學習和工作能力的提高，因此，讓我們寫一份總結吧。我們該怎麼去寫總結呢？以下是小編整理的駐廠工作總結，歡迎閲讀，希望大家能夠喜歡。
根據市駐廠工作辦的安排，駐XX市中藥廠工作隊認真組織學習黨的十六大報告、在全市駐廠暨國企改革工作會議上的講話和市駐廠工作辦的有關文件，針對我市國有企業改革的新形勢結合XX市中藥廠的實際情況組織調查研究和討論，認清了形勢、振奮了精神、隊員們表示一定要按照市政府、市駐廠工作辦的要求、強化責任、加強學習、明確重點、嚴守紀律、擺正位子、改進作風、嚴格遵守各項紀律、出滿勤、不擾民、樸下身子、察實情、下實勁、求實效、為企業改革發展穩定作事實、做好事、儘自己所能為“以工興市”作貢獻。
我們駐廠工作隊在市駐廠工作辦的正確領導下，高舉鄧小平理論和“三個代表”重要思想的偉大旗幟，深入實施“以工興市”戰略、解放思想、開拓創新，幫助所駐企業在改革發展、改制、租賃、籌資、開關等方面做了大量艱苦細緻的工作。
一、調查研究、摸清情況、穩定職工、
工作隊入廠後首先穩定企業職工隊伍，深入車間科室調查研究，為企業找出路想辦法，統一干部、職工的`思想認識，分別召集廠領導、中層幹部、職工代表開座談會，聽取他們的意見和想法，對照國家、省、市國有企業改革的有關政策、法律、法規，結合該廠的實際情況，聘請權威人士對企業會診，提出可行性方案，並廣泛徵詢各方意見，認為租賃經營確較適用於該廠的實際情況。
二、協調有關人員立場，確定改制方案；
為了改制方案能順利實施，分別召集廠領導、幹部、職工代表耐心的做宣傳和説服工作，協調相關單位，統一大家認識，最終有關人員、單位一致認為租賃經營方案確是該廠實施改制、開工生產的最佳方案，並積極行動起來支持該項工作。
三、以發展的眼光，長期營運為目標，招商引資，實施租賃經營；
我們以市委、市政府提出的“以工興市”為目標，充分發揮信息優勢，多方聯繫、尋求合作伙伴，本着近期讓利、長期得利、共同發展的宗旨，經過對比分析，確定實力較強的民營企業三盛食品有限公司，並與其簽訂租賃經營協議。三盛食品有限公司在租賃中藥廠後，利用原廠房、設備，並加大對企業的固定資產投入，已累計投入固定資產×餘萬元。
目前，該廠已形成產值近千萬元，利税達多萬元的食品加工企業。工廠也已打破往日的寂靜，呈現出欣欣向榮的景象，一車車的乳製品和冷凍食品源源流入XX市的大街小巷，極大地豐富了我市居民的生活。今後我們要更加努力地為企業營造寬鬆的發展環境，為實施“以工興市”戰略做更大的貢獻。
一”為健康教育的指導思想，統一認識，培養了學生良好的衞生習慣，增強了學生自我保健意識，瞭解了科學營養知識，建立科學的生活方式，促進學生身心健康成長，既全面推進了素質教育，也為我市“創衞”工作做出一定的貢獻。現將我校健康教育工作情況總結如下：
一、領導重視，責任到人。
１、成立了健康教育領導小組、控煙領導小組。
２、明確了各部門的責任分工，制訂了多項衞生制度，與班主任、科任教師及各部門都簽訂相應的責任狀。
３、設立了保健室、心理諮詢室，有專人負責保健衞生工作。４、每天由大隊部對兩操的進行、學生的衣着、行為舉止等進行檢查。５、同時由保健室就學生的個人衞生、班級衞生、包乾區衞生等諸方面進行檢查評比。
二、設施配套，提供條件
１、加大了健康教育經費投入，配備了相應的健康教學硬件設施。２、所有教室的採光與黑板都符合要求。能做到教室平均照度不低於150LX；黑板無裂縫，無反光，無眩目。
３、校園內有相應的綠化帶，做到無雜草，不亂丟棄物，無痰跡，無污水窪，無亂寫亂畫等現象。
４、廁所設施符合要求，學生數與蹲位比：男生約19：1，女生約18：1，男廁所內有相應的小便池；廁所做到無臭、無蚊蠅孽生、無亂拉亂尿、無亂寫亂畫。
５、教學用房能做到地面和牆壁無煙頭、無污跡、無紙屑，窗明桌椅。
家長會中必不可少的內容，通過輔導，促使家長與孩子一起變、一起進步。家長們懂得了如何教育好孩子，如何和孩子溝通，許多家長的教育觀念、教養方式發生了根本性轉變，有效地改善了親子關係，提高了家教效益。
樹立四種理念創新宗教工作服務新區建設隨着世界經濟全球化、政治多極化、文化多元化趨勢的加速發展和國際互聯網的日益普及，宗教對整個人類社會政治生活的影響更加凸顯。隨着我國社會主義市場經濟體制的建立和對外開放的不斷擴大，宗教工作的內外環境正在發生急劇變化。在新的歷史條件下，如何做好宗教工作，是宗教工作者應該深入探索和思考的課題。面對新時期新階段宗教工作，我們必須堅持以“三個代表”重要思想為指導，堅持解放思想、實事求是、與時俱進，不斷創新，不斷摒棄落後的思維模式，努力培養與時俱進的思想理念，以更加開闊的眼界，以更加深遂的思維，勇於突破傳統思維模式，敢於另闢蹊徑，這就要求我們要樹立四種理念，開拓性地開展宗教工作。
一是要樹立“交朋友、辦實事、搞引導”三位一體的理念，與宗教團體保持良性互動。宗教團體是黨和政府聯繫信教羣眾的橋樑和紐帶，建設好這個橋樑，編織好這條紐帶，就要真心誠意地與宗教團體和宗教界上層人士聯絡感情，建立友誼，政治上團結合作，做到信仰上相互尊重。積極推薦宗教界人士擔任各級人大代表和政協委員，建立與宗教界人士定期談話和交流制度，傾聽他們的心聲，瞭解他們的困難，真心實意地為他們辦實事、辦好事。黨政領導在重大節日期間要會見和宴請宗教上層人士，把教育引導工作溶入融洽的情感交流之中。通過交朋友、辦實事，使黨的宗教政策在宗教界上層人士中入耳、入腦、入心，改變過去糾紛產生了，不穩定事件發生了，才臨時抱“佛腳”地找宗教界人士做工作，才重視與宗教界人士加強聯繫的被動局面，形成在關鍵時刻，宗教團體都能積極主動協助黨和政府處理宗教問題的良性互動關係。
二是樹立剛性管理和柔性管理相結合的理念，用科學的態度對待和管理宗教事務。宗教作為一種羣眾性的社會現象，在相當長的一段歷史時期內，都有其存在的主客觀空間，也有其規律和特點。宗教是涉及國際、國內、經濟、政治、文化等多個方面的一個很複雜、很敏感的問題。做好宗教工作，必須立足於我國的基本國情，充分認識宗教存在的長期性、宗教問題的羣眾性和特殊複雜性，必須尊重宗教存在的客觀規律，既要依法管理，也要科學管理。一方面我們嚴格按照有關的法律法規，強化依法管理、依法行政，積極推行行政執法責任制，並對貫徹執行法律法規情況進行認真自查和檢查。另一方面，我們把正確看待信教羣眾，從內心真正把信教羣眾看作是人民羣眾的一部分，看作是中國特色社會主義事業的建設者看作是我們的服務對象，作為做宗教工作的着眼點，在信仰上尊重他們，政治上團結他們，生活上、實際利益上關心和幫助他們，把廣大信教羣眾與利用宗教進行非法活動的壞人嚴格區別開來。在管理宗教事務中，堅持剛柔結合，既用“剛性”手段制止和打擊利用宗教進行的非法活動，更注意以“潤物細無聲”的理念，做好深入細緻的團結、引導工作。
三是樹立社會化的宗教工作理念，整合各種資源，形成全區上下齊抓宗教工作的合力。宗教具有羣眾性、長期性和特殊複雜性的特點，宗教工作如果單單靠宗教工作部門一家之力，是很難奏效的，必須發揮黨委和政府工作部門的整體合力，依靠各有關部門的支持和幫助。積極整合社會資源，變宗教工作過去的“風雨一肩挑”為“千鈞重擔眾人挑”的工作模式，建立了完善的宗教工作綜合機制。第一是建立了統一、高效的宗教工作領導機制，成立區宗教工作領導小組，強化宗教工作的領導職能；第二是建立了快捷、靈敏的信息反饋機制，構建了縣鄉村三級宗教工作部門互聯的縱向信息網絡和由統戰、宗教等部門互聯的`橫向信息網絡，做到重大問題、重要情況及時溝通和處理；第三是建立了協調、聯動的工作機制，即解決突出問時，堅持各級黨政組織和統戰、宗教部門同步到位、協調行動；第四是建立了宗教工作責任落實機制，即縣鄉村三級宗教工作網絡和鄉村兩級宗教工作責任制，做到宗教工作的關口前移，重心下移。四是樹立以積極心態看待宗教的理念，引導宗教界服務新區建設。宗
教同其他社會文化形態一樣，有其消極的一面，也有其積極的一面。如果我們用消極的眼光去看待它，或許它就會一直朝着消極的方面發展，併產生消極的作用；如果我們用積極的眼光去看待它，就會推動它朝着積極而有益的方向發展，產生積極的社會作用。因此，我們應揚棄過去消極看待宗教社會作用的片面思維，運用馬克思主義宗教觀辯證地看待其社會作用的“兩重性”，正確地把握社會主義條件下宗教與信教羣眾之間的關係，支持宗教界對宗教教義作出符合社會進步要求的闡釋，幫助他們用宗教倫理道德中的積極成分去促進社會主義道德建設，用宗教文化的精華去服務社會主義文化事業，發揮宗教特有優勢，開展社會公益事業，為社會做更多的好事、善事。積極推動宗教界開展扶貧濟困、抗洪救災和宗教反邪活動，有力地引導宗教與新區建設相適應。
本次學校安排我負責重慶東風小康汽車公司學生實習的駐廠管理工作，在我深感榮幸的同時也感受到自己此行的重任。在此非常感謝學校對我的信任，也要感謝重慶東風小康汽車公司給我們的中職學生這次企業實習就業的平台。時光飛逝，一轉眼駐廠管理工作的時間就結束了，在這短短的三個多月裏，通過自身一線的調研與企業管理層、人力資源部及與學生的交流情況，簡單的談談自己的體會。
本次實習活動共有54位汽修專業學生參與，通過入職培訓、安全培訓、生產培訓之後，學生被分派到各個工作崗位，第一個月試用期由企業安排師父帶領着觀摩然後實地完成汽車部件生產、裝配操作，使學生切實瞭解到企業生產時的加工環節及注意事項，其中很多的知識是在學校學習無法完成的。在實習過程中部分同學能夠表現出不怕苦、不怕累，虛心學習、踏實幹事的優秀品質，他們跟師父打成一片，親如兄弟。也是一些同學在實習的過程中，表現得不盡如人意，怕吃苦，不能接受批評，從而中途退出，對此我也表示非常的遺憾。
重慶東風小康汽車公司是一家由東風汽車公司和重慶小康工業合資創辦的汽車生產公司，在實習的54位學生中，至我離開公司最後有33位學生仍留在該企業工作，造成學生離職的原因結合本人在產線管理的切身體會，我認為主要表現在以下幾個方面以及一些建議：
1、學生初次踏上工作崗位，雖然我們的學生是已經參加過一次企業實習實踐。但是對汽車製造業任何概念，更與學校生活沒有可比性，一走出校園就進入到企業裏，在他們心理上會覺得汽車製造企業是流水線生產學不到技術。而且與學生的交流中發現由於在平時的教學中存在的專業推薦就業中將汽車製造與汽車維修放在了不對等的地位中，按學生的説法是“成績和平時表現最差的學生被安排到了汽車製造廠”，所以心理上過不去。
建議：招生過程與專業教學過程中注意將汽車製造也視作一個可以有發展的工作和可安置就業的途徑。我與其他駐廠老師交流體會中發現，中職學生眼高手低，修理廠學技術不踏實還嫌環境差；4s店工資低學不到技術管理嚴格。而汽車修理行業畢竟不能完全解決汽車專業學生的就業問題，但是汽車製造企業工作環境好、待遇好，只要過了實習期基本還是可以穩定。
2、學生的整體年齡偏小，在企業嚴格的規章制度下，進行兩班制的工作，對於心理壓力偏大。
建議：因為汽車製造業的淡季和旺季比較明顯，一般九月中旬進入旺季，所以為了能給企業和學生營造一個緩衝環境，建議八月中旬或者九月上旬進入企業實習。一方面學生在產量低的情況下能夠紮實學習，慢慢適應生產節奏，在迎來生產旺季時，學生已經可以取得正式工資，一般是在焊裝在3500元左右，塗裝是2900元左右，總裝是3200元左右，工資待遇較高學生也都能適應。一般月初到廠最為適宜，東風小康汽車公司財務是28日結賬，次月15號發工資，這樣一個月多點就可以拿到實習工資，更能讓學生用工資支付生活費，同時讓家長滿意。這些我都向人力資源部門交流過了，以避免下次合作再出現類似問題。
3、學生初到企業，一些綜合原因學生產生不滿情緒，給家長傳達的不正確信息。
建議：學校加大對駐廠老師的通信補貼，讓在企業管理的老師及時有效的和家長溝通聯繫，傳達以正確積極的信息，學生家長自然是支持學校工作，也回鼓勵學生在工作崗位上更好的工作。從我這三個月的駐廠管理經驗來看，一般情況下，只要做好家長的工作，在家長的配合下工作效果明顯，也讓家長體會到我們學校對學生的科學管理，提高學校的聲譽度。
本次的駐廠管理活動，也讓我瞭解到企業的管理與文化，尤其是汽車製造業。眾所周知中職生學習能力稍差，所以絕大部分中職學校（包括大專院校設置的中專部）的汽車專業依然主要以汽車製造業為主要的就業方向。在平時的教學過程中注重汽車構造與原理，安置就業中重視汽車製造業是一個有效解決就業的途徑。我校汽修場地、硬件設備齊備，汽車專業教師工作充溢着熱情，一心為學生學有所成，就好業。但是職業教育必需與市場相結合，瞭解企業的需求，根據市場的需要，有方向的去教育和培養學生。汽車製造與裝配技術，在本專業課程中明顯放在了一個較低的位置，在設備和教材上有一定的`欠缺。在企業與學校的管理體系、文化及評價體系有差異的情況下，我認為學校更應該加強與企業的溝通與合作，瞭解市場和企業對“人才”的定義；熟悉企業對優秀員工的考核標準；掌握企業提拔人才的基本條件。同時，我們要改革現有教育教學模式和方法，特別是現有的教材體系。一定要讓學生“學有所用、學以夠用”。在課程開設、教材的選用、教學方法等方面做到科學性，時效性。
建議：學校汽修專業開設汽車製造與裝配技術方向的小專業，更有利於給企業培養適合的技能“人才”。汽車製造與裝配技術，就業就首選汽車製造企業。此類企業管理成熟，工作環境好，工資待遇好，所以從招生工作開始就建議做好相應宣傳。
最後再一次感謝學校以及招就處給予我的信任，讓我參與到企業的學生管理工作中去，在這裏不僅學習到企業的文化與管理，還深入瞭解了汽車製造業的運行模式，提高了我個人汽車理論素養，會更有利於我汽車專業教學能力的提高！
楊健
20xx年1月6日
雖然我們兩位陳老師是第一次擔任駐廠老師，但是我們出發前已經做足了心理準備和工作準備，並且實習過程中在領導的指導下，能夠正確、果斷處理各種事情，不斷成長；為期5個月的頂崗實習活動順利結束，且收穫很多，但也有需要我們改進和完善的地方。我們作為此次駐廠帶隊老師，現將本次學生頂崗實習工作做如下總結。
一、出發前的報名及培訓
本批學生共196人，涵蓋的專業有電子商務、會計、烹飪、電子、農機、汽修；都是自願報名參加頂崗實習的。其中頂崗實習內容、地點、待遇等向家長、學生做出説明，做到公開透明。入廠前一週由招生就業處統一組織培訓，培訓內容包含：愛崗敬業、安全生產教育、職業素養、人際溝通技巧等一系列豐富內容。這為學生在企業順利完成頂崗實習打下了基礎。
二、駐廠期間師生工作的順利開展
此次頂崗實習獲得圓滿成功，離不開學校領導事前的精心考察以及與企業的周密協商，離不開學校各部門各項精心準備與周密安排，離不開領導和帶隊老師的認真負責。離不開學生的積極努力。此次頂崗實習，為我們積累了寶貴的管理經驗。
1．學校與合作單位的協商一致是順利進行頂崗實習的前提。
2．頂崗實習前的周密安排與準備是活動順利進行的重要保證。此次頂崗實習，無論學校還是老師以及學生和家長都做了充分準備。頂崗實習計劃以及頂崗實習預案的制定，頂崗實習紀律的制定及頂崗實習安全責任書的簽訂，學生基本信息的採集（身份證號碼、學生及家長聯繫方式、學生以往病史及近期身體狀況），頂崗實習學生的篩選，頂崗實習學生的分組，學生及家長的動員，學生車票的提前預定及車輛的安排等都是頂崗實習前的必需準備。 3．頂崗實習期間安全高於一切。安全包括學生財產安全，乘車安全，人身安全。頂崗實習期間任何小事都是大事，任何細節都不容忽略。定期集合、學生會、宿舍長的設置安排，為我們管理學生、確保學生安全發揮了重要作用。
4．及時瞭解學生動態，及時處理學生問題。駐廠老師每天深入部門、宿舍，深入學生羣體，與企業單位和學生及時交流與溝通，出現情況及時處理等都為頂崗實習的順利進行提供了重要保證。頂崗實習期間必須第一時間掌握學生的情況，哪怕是一個學生的情緒校波動，如果得不到及時處理，很可能引起整個頂崗實習隊伍的大波動。
5．思想工作要提前做，集體問題要面向集體做，個人問題單獨做，發現問題及時處理、及時彙報，勤與家長溝通，做到不拖延不累積。
6．頂崗實習期間，學生完成實習任務。同時駐廠老師定期聯繫企業，給學生做一些培訓，以增強學生職業技能和提高就業認識。
7．頂崗實習結束要通過大會總結和表彰獎勵等形式對學生做好正面教育和正面宣傳。
8．頂崗實習結束後學生對整個頂崗實習過程做了總結，從學習和發展的角度認識頂崗實習。
三、頂崗實習期間出現的問題及應對策略
（一）實習期間學生存在的問題及對策
1．我們的學生普遍的缺乏對實習工作的正確認識：在他們眼裏實習是被逼的'，在這裏工作僅僅是為了完成一個任務，因此就缺少一個正確的心態，容易產生怨氣影響工作情緒。
對策：應該加強實習意義的教育，特別是要強調實習其實是恆心、毅力與耐力的訓練。
2．對於突發事件缺少應對的心理素質
對於突發事件缺少應對的心理素質：這裏所説的突發事情是指在工作當中的，以及在實習期間遇到的生活上的非常態事情。學生一旦遇到對廠方所做決定或者對廠裏面的工作安排不合心意時，容易採取的措施基本上就是辭職不做了；還有有部分學生對自己組長分配工作覺得不合理，也不跟上級提出意見，或者工作上有失誤，被上級批評，就覺得是針對自已，直接就是辭工不做了，又或者在車間上生病了也不敢跟上級請假，而是曠工或找駐廠老師代替請假，不敢跟人溝通；等等很多類似的例子這都是學生缺少應對社會實踐中出現問題時的心理素質有關，不知道如何溝通，如何協調解決問題，依賴性太強，完全以自我為中心去應對所面臨的情況。
對策：應該在校期間，加強學生這方面的培訓，培養學生獨立能力和溝通能力，以及人際關係的處理。
3．時間觀念、紀律觀念薄弱
時間觀念、紀律觀念薄弱：遲到、曠工、怠工的現象比較嚴重，總感覺是為企業打工，認為我出學校了可以不認真對待。
對策：樹立正確的價值觀，作為一個即將走出校門的畢業生來講，也應該要能夠不斷地去適應它，不斷在自己的頭腦裏面強調時間的重要性，紀律的重要性。
（二）實習期間管理存在的問題及對策
1．一般學生到企業工作的前兩三個星期是關鍵的階段，多少會有學生鬧情緒，想不開並準備逃跑的，更甚者他們會和家人和好朋友交流並抱怨，埋怨老師。這時候作為駐廠老師內心是難過的，想着我是為你好，你卻埋怨我，因此可能會出現不想做思想工作或直接不做思想工作的情況出現。
對策：每當這時老師就要擺正心態，就要多點耐心，用心去開導她們，語氣要堅決而温和，讓他們明白學校派他們來實習的良苦用心，也從鍛鍊意志和毅力方面去説服他們。為以後走進社會打下基礎，讓她們懂得在不同的地方與不同的人融洽相處本身就是一種進步和提高，而在工廠培養的吃苦耐勞團隊合作的精神以及人際交往的能力在以後的社會工作中就是一筆經驗財富。
2．由於經驗不夠，剛開始沒給自己在學生之間安排“眼線”，導致老師在查房之後，個別學生鑽空子，半夜溜出廠去玩，影響第二天正常工作。還有就是個別學生生病了覺得不好意思找老師，導致越拖越嚴重；這些只要考慮細緻一些還是能避免的。
對策：充分發揮學生會成員、宿舍長和“小眼線”的作用，培養屬於自己的管理小團隊。
總之，作為駐廠老師，自己是辛苦些，但也有很大的收穫，重要是能在實習當中做學生的良師益友，讓他們感覺到學校派他們來實習是想他們真正得到鍛鍊，也要在實習的階段，引導他們形成積極的生活態度，懂得敬業愛業的重要性，並在實習的5個月中學學做人的道理和做事的方法。這次的駐廠經歷，有收穫也吸取了很多教訓，同時還是有很多需要改進工作的地方，希望下次有機會再去時可以做得更好！
第一次出差感覺很興奮，踏上火車時候很期待我要去的長到底是個什麼樣子，但是一下車我就遇到麻煩了，我的手機沒有信號。現在辦的手機卡一般都是已經開通全國漫遊的，我以為我的也是，所以總監的提醒我沒有足夠的重視，沒有進行重新的確認，只是開通了武漢和上海的長途優惠套餐“兩城一家”長途優惠包，結果去了沒有信號。而且上海虹橋站附近幾乎沒有公用電話，配套設施也不是很完善，再加上已經深夜，所以未能聯繫上上海廠方，所以建議以後去的同事去之前請打人工服務確認一下。
車間環境
到達XX公司的時候，儘管他們很不滿我的作為，但是還是熱情的接待了我。同時開始了駐廠工作的第一件事：熟悉環境。
相對而言，上海豐貴所處的環境不是很好，周邊都是機械製作相關的廠，沒有食品相關的廠，所以外部環境相對惡劣，但是其內部也是採用相對密封的手法隔離外部環境，車間的所有對外的門窗必須全部關閉。
①進入車間時其更衣間比較小，而且也很簡陋，而且其換鞋的椅子也不是固定的，這就造成椅子有搬動的可能，不利於隔離內外環境。
②他們人員比較少，所以他們的洗手消毒的水是用臉盆裝的，（根據濃度和使用情況進行不定期更換）而且洗手消毒的程序是：洗手——消毒水浸泡30s——烘乾——酒精消毒。
③他們的工服是沒有帽子的，所以他們只戴網帽，這是我比較擔心的一點，因為來之前課長和總監就提醒我關於頭髮異物等等的問題，在和他們討論這個問題的時候，他們説他們從來都沒有接到類似這麼嚴重的投訴，我無法確定是否真實或者有類似投訴但是被掩蓋，但是他們保證產品中不會出現頭髮，若發現一起則對該批次進行重新檢驗。（在抽檢的過程中發現一起年糕中有一粒黑芝麻，然後對該批進行了重新檢驗，結果只是個例，其他並無此現象）。 工藝流程
整個車間的佈局是按照生產工藝設臵的：配料間——調理間——成型間——包裝間——外包裝間。其中配料和調理間是他們的機密，不讓我們參觀，所以只能從成型的過程開始。成型的過程主要是由成型機負責分割，人工裝模和壓制。
1. 首先是蒸煮和調理。
（調理應該是一個攪拌的過程，應為我有看到和我們一樣的攪拌缸裝着的年糕皮和餡料。）
2. 調理之後進行成型，成型機的基本原理是內外兩個管道，通常內管道是
餡料，外管道是皮。（不同的產品是分在不同的時間做的，有時一天可能只做年糕，我猜測每一鍋皮都是蒸煮之後應該是攪拌鍋進行調理，他們有告訴我每一次用完的鍋都會在調理間進行清洗消毒，我不是很確定。調理之後的年糕麻薯等直接在成型機上成型）
3. 調整好皮和陷的重量之後，就可以開始分割。（分割的時候是機器分割，
但是要注意要其隨時對機器分割重量進行監控）
4. 分割成要求重量之後裝入吸塑之後，冷卻。
（吸塑是要事先擺放在冷卻框之中的，要進行消毒，同時開啟紫外燈，同時要做好防護，防止其他的原物料落入其中，裝入吸塑的時候要讓他們在檢查，確保吸塑乾淨無雜物，完整無破損，無邊角料。特便是在趕工的時候一定要加強監督，我在一次發現有吸塑的邊角料落入年糕表面的時候，要求他們重新檢查事先擺好的吸塑，結果挑選出200多個不合格吸塑。另外，裝的時候注意要看他們的手套是否破損，而且裝好之後一定要壓平，否則會導致年糕傾斜，影響外觀）
5. 冷卻之後放入包裝機中進行包裝。
在生產之前，要注意檢查監督其成型機、包裝機的.消毒情況。生產過程中，他們的員工都是有佩戴一次性手套的。但是生產的過程中要注意提醒手套破損的要及時更換。在裝入吸塑前，要檢查吸塑是否防護得當，吸塑是否破損。（一般情況很少，特別是趕工的時候要注意）。
我覺得他們一個比較大的問題是沒有設立冷卻間。產品的冷卻是在包裝間裏面靜臵完成的，防護也做得不夠好，很容易造成產品的污染。跟他們提，他們説是廠房限制。
出廠檢驗這一方面，他們主要是檢查漏氣和生產日期這兩方面。小的年糕是用包裝機s進行包裝的，包裝機的包裝包括大日期和封口，在封口這方面，他們每次開機到達一定的温度之後，在包裝之前會進行測漏。用的是一種紅色的液體顯示其密封性。
而大年糕300g的是用手工的包裝，和我們一樣的封口機，採用和我們一樣的生產流程，但是他們在包裝之前同樣會測漏，並且內包裝和外包裝是隔離的。這樣就能有效的避免外包裝對於生產過程以及產品的影響。
關於產品的口味貼，是人工貼的。人員密集，易漏貼。同時，在貼的過程中只注重完成工作，對於產品的檢驗比較鬆散，在對於我們的產品趕工的過程中，有吸塑破損、黑色異物、芝麻、、吸塑碎片等等問題（都已經跟遊總、車間主任等進行溝通解決）。然而其自檢卻未檢出。所以在生產任務比較緊的時候要尤為注意。
年糕的生產過程相對月餅而言是比較簡單的，出的問題也相對較少，但是不能放鬆，尤其是要嚴把進出兩道關：原物料（糯米、紅豆、桂圓（我漏檢，沒有注意））等。成品（異物、漏氣、口感）。當時蔓越莓、桂花的年糕我都有吃過，桂圓是最後做的，我當時由於趕到杏家莊而疏忽，桂圓含沙而未檢出。至於是不是有意而為我不得而知，在跟遊天龍交流時候，他有説跟遊總提過這個事，但是沒有得到足夠的重視。我這個教訓是深刻的，希望以後去的同事不要讓他們牽着鼻子走，行程和路線自己安排。所以在接下來的下一批的年糕我就壓把放行這一塊，做到每一鍋都必須嘗一嘗口味，但是有時可能在剛做的時候很難區分，也不好嘗試，所以可以先留樣進行觀察，等待冷卻後再進行品嚐（一般一次留兩個樣），根據經驗每一鍋大約可以包裝70g的年糕約3000條，每分鐘包裝大約70個，所以也可以45分鐘左右抽樣一次，也可以保證頻率。
另外，就是關於食品接觸面的清洗消毒，他們有專門的組長負責清洗消毒的監督，他們的機器是分部件和外機進行分別清洗的，拆下來的部件會送到調理間進行清洗，這個是看不到的。消毒會在早上的生產之前進行。所以，在去的時候要多和車間的主任和組長溝通，瞭解其生產的週期和計劃，做到充分的利用時間準確的進行監控。
最後就是運輸，這一次在運輸的過程中還是出現了問題，雖然有給他們提醒，他們也放了紙板進行防護，但是紅豆等免煮湯圓還是會露餡，而且300g的大年糕在沒有充分靜臵完全成型的情況下緊急空運，這一次駐場我覺得很失敗，但是我學到很多，我會把我所學到全部投入到今後的工作中，爭取以後做得更好！
XXX
20xx-1-27
![[精]教師工作總結](https://i2.gjxsg.com/eb6bd134d3d182/a92e/f5/fb7adb20d5de8268bb5d-s.jpg)
